位于美国东北重镇波士顿的Trillium酒厂是酿造新英格兰IPA的领头羊酒厂之一，他们的各种混浊pale ale，IPA和double IPA是酒花爱好者的解毒良药。由于我喝过的第一款新英格兰IPA就是来自Trillium酒厂，所以一直以来我始终对这家酒厂偏爱有加，而这家酒厂的各种重酒花风格的酒款也从没让我失望过。今天要介绍的这款Headroom double IPA是Trillium每年夏天酿造一次的限量酒款，这款酒大量使用了Galaxy和Mosaic两种我最喜欢的酒花（还有Columbus酒花作为苦酒花），所以一直是我梦寐以求的一款酒~~

产地：波士顿，马萨诸塞

类型：double IPA

酒精度：8% ABV

苦度：66 IBUs

色泽：橙黄色，浑浊。

泡沫：洁白，细腻，但并不太丰富，也不太持久。

香气：浓郁，奔放，非常有穿透力的番石榴，百香果，菠萝和芒果的香气构成了香气的主调；在热带水果的香气掩盖之下还有比较明显的西柚汁，橙子汁的香气；温度升高以后，带出淡淡的蜂蜜，青草，草药以及松脂的香气。

味道：入口是柔和，松软的饼干甜味混合着菠萝汁，西柚汁的香气；口腔中段泛起微微的酸味和明显的酒花苦味，还有明显的百香果，松脂，橙皮和西柚的香气；口腔后段酸味和苦感渐渐加重，尤其是酒花的苦味非常粘稠而浓烈，整个喉头和舌根都能感受到强烈的酒花苦味和辛辣的刺激感；收口非常干爽，回味以西柚，松脂，菠萝香气为主，苦味和辛辣感非常持久；酒的整体口感绵软，细腻，柔滑，但是尾段的刺激感过于强烈，酒体中等偏厚，二氧化碳杀口感偏弱，酒精味道几乎感觉不到。

总结：这是款很让我感觉分裂的酒--香气几乎完美，无论强度，复杂度和层次感都堪称顶级，Galaxy和Mosaic酒花的特征都有清晰的表达；入口之后在口腔中前段，酒的表现也可圈可点，酒花的层次感稍有欠缺但是依然柔和甜美；可是到了口腔后段，品饮体验几乎180度大转弯，过多的酒花带来的辛辣和黏着的苦味几乎抹杀了前面积累的所有美好体验，尤其是辛辣的刺激感实在让我失望。不知道是不是Trillium最近的酒花供应有问题，之前喝的Trillium的IPA都没有这么重的苦味和辣味，而这批我买的几款酒除了加入葡萄汁的dialed in之外，其他都有这个问题，而这款我最期待的Headroom的问题最严重。

下一款介绍：也许是Prairie Artisan Ale的Pirate Noir吧或者是Okie