位于美国东北部缅因州的Allagash酒厂可以说是在比利时以外最擅长酿造比利时风格啤酒的酒厂，他们的每一款酒都是用比利时酵母酿造而成。而他们也可能是全世界把美式啤酒的异想天开，不拘一格和比利时传统啤酒结合得最好的一家酒厂，之前介绍的他们家的招牌酒过桶三料Curieux （http://blog.sina.com.cn/s/blog_767acd870102vucu.html）就是他们新比利时风格的代表作。而今天要介绍的这款酒St. Klippenstein更是一款让我非常期望尝试的一款酒，这款酒是使用了美式Imperial Stout的谷物配方，以比利时修道院酵母来发酵酿造，并在波本桶中陈酿三个月之后装瓶。看到这款酒的介绍以后我就仿佛感觉到了Imperial Stout，比利时四料和波本在我口腔里融合的味道，不禁食指大动，垂涎欲滴。

产地：Portland，缅因州

类型：Imperial Stout/Belgium Imperial Stout

酒精度：11% ABV

苦度：不明

色泽：黑。

泡沫：咖啡色，比较丰富持久，但是稍显粗糙

香气：首先能够闻到比较清晰的香草，深烘焙麦芽的香气，之后是淡淡的豆酱，乌梅的香气；温度升高以后居然有酒花的香气--以草药，青草和泥土气息为主，有一点点淡淡的花香；温度再升高一些以后有一丝丝苹果和梨的香气。

味道：入口是淡淡的焦糖甜味混合着咖啡的味道；中段有黑莓果酱的味道，以及明显的波本桶的甜润味道；口腔后段在柔甜的味道中泛起淡淡的酸味，涩感，和一丝焦苦味道，波本桶的香草和椰香依然十分明显；收口时候甜味褪去，偏干，回味以咖啡，果酱，焦糖，香草和单宁的涩感为主。整体口感细腻，柔和，饱满；酒体中等偏厚，二氧化碳杀口感偏弱，酒精的味道掩藏得不错。

总结：让我略有失望的一款酒。虽然酒的整体品饮体验十分平衡，柔和，味道和香气的过渡和层次也说得过去，但是这款酒的给我的期待实在是有点高，喝到嘴里以后觉得味道的力度和复杂程度都和我想象的不一样，实在不能让我满意。Imperial Stout，比利时酵母，波本桶这三大元素只有波本桶稍有存在感，其他两个元素始终遮遮掩掩，总让我有隔靴搔痒的感觉。

下一款介绍：也许是Trillium的Trillium Farmhouse Ale吧或者是Cantillon Oude Geuze