加载中…Wicked Weed Medora
(2016-11-18 02:57:37)
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分类： 美国啤酒 |
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成立于2012年的Wicked Weed酒厂是美国东部地区的后起之秀。这家位于北卡西部山区的小酒厂的创始人Walt和Luke
Dickson兄弟二人早在2009年就开始筹划建立酒厂，直到他们在2011年找到了第三个合伙人Ryan
Guthy，他们才开始正式启动了这家酒厂。
这家酒厂和很多2010年以后成立的小酒厂一样，对于酸啤和野生酵母有着疯狂的热爱。虽然他们的IPA以及stout都有着非常高的水准，但是Wicked
Weed最让人着迷的还是各个系列的酸啤和saison。今天介绍的这款Medora是100%Brett野生酵母酿制的酸啤，并加入了大量（每加仑／3.78升酒液加入了1磅／454克）的覆盆子和黑莓，在红酒桶中陈酿9个月之后装瓶的。
产地：Asheville，北卡罗来纳
类型：American Wild Ale
酒精度：6.6% ABV
苦度：不明
色泽：玫瑰红色。
泡沫：薄薄的一层，也稍显粗糙，但是很持久。
香气：扑鼻的水果香气－－覆盆子和樱桃的香气在初期是最明显的；放置一段时间以后，酒杯里爆发出非常浓郁的草莓，山楂糕，葡萄，菠萝的香气，尤其是草莓和山楂糕的香气清新而有穿透力；温度再上升一会以后，brett酵母的霉香开始明显，尤其是瓶底部分的酒酵母气息十分突出，主要是泥土腥气，马厩味和一点点干花香。香气里黑莓的气息反倒明不明显。
味道：入口以后是淡淡的酸味，混合着一点点涩感；口腔中段泛起一点点淡淡的甜味，之后水果味道就占据了口腔和鼻腔－－覆盆子和黑莓酸中带着微涩的味道非常明显，同时还有淡淡的山楂和樱桃的味道；口腔后段葡萄酒的味道和单宁涩感开始明显，酵母气息也渐渐清晰，淡淡的香料香，干草，和马厩的气息混合着酸味和果香；收口十分干净，两腮略有淡淡的涩感和酸味，上颚有淡淡的苦味。回味以酸味和Brett酵母霉香为主，覆盆子，葡萄香气为点缀。整体口感清脆，干净，二氧化碳的杀口感偏强。
总结：完美的香气－－在我喝过的所有水果酸啤中，这款酒的香气体验是最出色的，没有之一。香气的复杂度，层次感，强度都无可挑剔。覆盆子和黑莓这两种水果本来并不以香气取胜（或者说我其实并不非常喜欢这两种水果的香气），但是这款酒依然给我带来了嗅觉上的震撼－－尤其是满杯的草莓和山楂糕的香气简直是太有冲击力了。不过稍显遗憾的是，这款酒在口中的表现并不如闻上去那么震撼－－可能是只用了brett酵母的原因，酸味不是那么的突出，所以导致整体味道的力度稍欠，酒体也略显单薄。
下一款介绍：可能是six point的5 beans吧或者是sierra Nevada的Bourbon barrel
aged Narwhal吧
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