加载中…Perennial Artisan Ales Sump Coffee Stout
(2016-06-08 09:55:40)
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美国啤酒perennialcoffeeimperial-stout |
分类： 美国啤酒 |
http://s2/mw690/002awr31gy72jxhb5Xrd1&690Artisan Ales Sump Coffee Stout" TITLE="Perennial Artisan Ales Sump Coffee Stout" />
产地：圣路易斯，密苏里
类型：imperial stout
酒精度：10.5% ABV
苦度： 不明
色泽：黑。
泡沫：棕黄色，并不丰富，但是非常持久，细腻。
香气：浓郁的咖啡香气，巧克力香气，还有非常特别的干胡椒或者干辣椒的香气，温度升高以后有淡淡的香草香气，和一点点烟熏的香气，非常像咖啡渣冷却之后的香气。
味道：入口是醇厚鲜浓的咖啡味道，甜味和苦味豆不明显，只是单纯的咖啡香；口腔中段泛起一点焦糖和糖浆的甜味，鼻腔中巧克力和香草的香气也渐渐明显，混合着咖啡的香气；收口的时候焦苦味道出现在舌根，上颚和两腮平衡着甜味；回味以咖啡焦糖和香草香气为主，细腻而干净。酒的整体口感顺滑柔和，虽然并不十分厚重，但是依然很有质感。酒精的味道很淡，只在温度升高以后有一点点酒精的热辣感觉。
总结：平衡，平衡，平衡～～这款咖啡imperial stout给我最大的印象就是平衡--咖啡香浓细腻但并不过分的突出，没有掩盖酒中其他味道，比如甜味，苦味，巧克力味，焦糖味，这些味道虽然不是非常强烈，但是都有着清晰而精致的表达，层次和过度也十分自然，适饮性非常高。
下一款介绍：也许是著名的Tree house Julius IPA吧
坐落于中西部重镇圣路易斯的perennial
酒厂是最近几年非常受关注的一家小酒厂，这家酒厂以酿造各种过桶酒，imperial
stout著称。Perennial酒厂的创始人Phil Wymore2006年受聘于中西部精酿界的旗帜－Goose
Island酒厂，是那里的酿酒师，之后被任命为桶陈主管。在2009年Phil离开Goose
island跳槽到了芝加哥另一家精酿酒厂－－half
acre担任主酿师。在芝加哥的这些年，Phil除了日常工作，还在美国历史最悠久，也是最负盛名的酿造学校之一Siebel
Institute学习酿酒。经过了四年的工作和学习，Phil对过桶陈酿啤酒越来越感兴趣，于是在2010年Phil和他的妻子Emily返回了他的家乡密苏里，并在圣路易斯建立了Perennial
artisan ales酒厂。在Perenntial酒厂的产品中，Abraxas系列imperial
stout是他们的骄傲，也是香料imperial
stout这个风格的代表酒款。而今天要介绍的这款sump则是perennial酒厂的一款咖啡imperial
stout。这款咖啡世涛用了圣路易斯当地的一个名叫sump的精品咖啡店烘培的咖啡，酒厂推荐装瓶之后60天以内喝掉，这样才能感受到咖啡的香气。而我喝的这瓶酒是16年1月份装瓶，虽然已经过了酒厂推荐的品饮期，但是这款咖啡世涛仍然让我非常享受。
产地：圣路易斯，密苏里
类型：imperial stout
酒精度：10.5% ABV
苦度： 不明
色泽：黑。
泡沫：棕黄色，并不丰富，但是非常持久，细腻。
香气：浓郁的咖啡香气，巧克力香气，还有非常特别的干胡椒或者干辣椒的香气，温度升高以后有淡淡的香草香气，和一点点烟熏的香气，非常像咖啡渣冷却之后的香气。
味道：入口是醇厚鲜浓的咖啡味道，甜味和苦味豆不明显，只是单纯的咖啡香；口腔中段泛起一点焦糖和糖浆的甜味，鼻腔中巧克力和香草的香气也渐渐明显，混合着咖啡的香气；收口的时候焦苦味道出现在舌根，上颚和两腮平衡着甜味；回味以咖啡焦糖和香草香气为主，细腻而干净。酒的整体口感顺滑柔和，虽然并不十分厚重，但是依然很有质感。酒精的味道很淡，只在温度升高以后有一点点酒精的热辣感觉。
总结：平衡，平衡，平衡～～这款咖啡imperial stout给我最大的印象就是平衡--咖啡香浓细腻但并不过分的突出，没有掩盖酒中其他味道，比如甜味，苦味，巧克力味，焦糖味，这些味道虽然不是非常强烈，但是都有着清晰而精致的表达，层次和过度也十分自然，适饮性非常高。
下一款介绍：也许是著名的Tree house Julius IPA吧
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