位于美国南部俄克拉荷马州的prairie酒厂是我非常喜欢的一家小酒厂，他们家的常规版bomb是我最喜欢的非过桶imperial stout。Bomb系列完美诠释了imperial stout这个风格的包容性和复杂度，以及在容纳各种元素之后仍能清晰表达出来的imperial stout的独立性（Bomb酒评链接：http://blog.sina.com.cn/s/blog_767acd870102vp73.html）。在2013年Bomb问世以后，prairie酒厂又推出了几个bomb的衍生版，包括过朗母桶的pirate bomb，香料版的Christmas bomb，过波本桶版的BA bomb。而在今年四月，bomb常规版推出三周年之际，prairie酒厂又酿造了一款三周年纪念款bomb -- birthday bomb，这款酒是在常规版bomb的基础上又加入了大量的香草和乳糖，酿酒师的初衷可能就是让这款酒成为一块生日蛋糕吧～～

产地：Tulsa，俄克拉荷马

类型：imperial stout

酒精度：13% ABV

苦度： 65 IBU

色泽：黑。

泡沫：浅棕色，并不丰富，但是比较细腻。

香气：首先闻到的是扑鼻的咖啡香气，之后巧克力，香草香气在杯中象爆炸一样喷了出来，混合着咖啡和一点焦香非常像闻着一杯拿铁。在温度升高以后，辣椒的香气也渐渐明显起来。

味道：入口是浓郁粘稠的甜味混合着香草，巧克力，咖啡的味道，像是在咬一块巧克力蛋糕；口腔中段甜味依然强烈，鼻腔里香草的香气也渐渐压过了其他香气，巧克力和咖啡的味道和香气渐渐退去；收口的时候带着焦香的甜味逐渐弱下去，口腔后段出现了一点点辣椒的辛辣和一丝焦苦的味道；回味以香甜的巧克力，香草和太妃糖的味道为主，配着一点点几乎察觉不出来的辣味和苦味。酒的整体口感浓稠厚重，比常规版的bomb要更加有质感一些。酒精的味道掩藏得十分出色，几乎感觉不到一点酒精的味道。

总结：这款生日蛋糕bomb是名副其实的生日蛋糕 -- 由于这款酒加入了大量的香草和乳糖，所以从香气和味道上都很象甜品，再加上这款酒的酒精味道掩盖的非常好，根本让人喝不出来是一只13% abv的酒 -- 这分明就是失身酒啊。和常规版本的bomb相比，这款酒更加浓甜，口感更加厚实，有嚼头；不过我感觉甜味有点过重了，香气味道的层次和平衡受到了了很大的影响。我还是更加喜欢常规版的bomb。

下一款介绍：也许是founders的sumatran mountain coffee brown ale或者是old engine oil engineer's reserve吧