The Bruery酒厂的创始人Patrick Rue和很多美国才华横溢的酿酒师们一样非常喜欢各种酸啤，各种过桶；而除了这两种他最喜欢的元素以外，Patrich似乎对黑麦（rye）也情有独钟--他们最早的酒款，也是他们的旗舰酒之一Saison Rue就是一款加入了黑麦酿制的saison；而今天要介绍的这款Sour in the Rye，黑麦在谷物中的比例达到了40%，是为数不多的加入大量黑麦酿制的American wild ale。

产地：Placentia，加利福尼亚

类型：American wild ale

酒精度：7.8% ABV

苦度： 5 IBU

色泽：深红色。

泡沫：洁白丰富细腻持久

香气：强烈的酸味，浓郁的酸樱桃，红酒醋的香气，酸味之下透着一点橡木桶带来的香草香和一点点黑麦带来的黑胡椒的香气。

味道：入口是锐利的酸味带着青柠檬，酸樱桃和酸葡萄的味道，几乎在酒液入口的一瞬间，舌底和两腮就开始生津；口腔中段酸味依然浓烈，舌面上泛起一丝丝麦芽的清甜，但和酸味比起来仍然显得微不足道；收口的时候出现了一点点香草气息，一点点苦味和单宁的涩感，喉头有明显的辛辣和刺激感，可能是来自黑麦。酒液下咽以后，生津感十分明显，回味依然以水果的酸味为主，混着一点点香草香气。整体口感十分干脆而锐利，丝毫不拖泥带水，二氧化碳杀口感偏强。

总结：和The bruery大部分的酸啤一样，这款酒十分有个性，甚至有点极端--酸味和水果味道表现得极有侵略性，几乎要掩盖了所有的味道，不过橡木桶和黑麦的味道也很有韧性，在浓重的酸味下依然能若隐若现得表达出来。如果这款酒的麦芽甜味再稍微厚实一点就更好了，平衡性会有很大的提高。

下一款介绍：也许是stillwater的gose gone wild或者是grassroots arctic saison再或者是founders Sumatra mountain imperial brown ale