http://s8/mw690/002awr31gy71pHghn3p07&690fish head 120 min IPA" TITLE="Dog fish head 120 min IPA" />

在dogfish head的连续投放酒花系列IPA以及他们的衍生款中，120 min IPA无疑是他们之中最特殊的一款：酒精度最高（不同年份酒精度不同，但是都是在15%-20% abv的范围内），苦度最高（120 IBUs），酒花连续投放时间最长（120分钟），也是产量最低的一款（往年每年只有年初会生产一批，不过从去年开始120的产量似乎增加了不少，每年会出很多批次）。其实，抛开连续投放酒花的噱头，这款120 min IPA从参数到品饮体验来看其实更像美式barleywine，酒标上甚至也推荐存放一段时间再喝，所以我还真是很期待dogfish head能够推出一款过桶的120 min IPA～～～

产地：Milton，特拉华

类型：double IPA

酒精度：18% ABV

苦度： 120

色泽：深橙黄色。

泡沫：半指左右，比较细腻，也比较持久。

香气：明显的淡色水晶麦芽的香气--饼干，蜂蜜，烤红薯，糖浆，红糖；酒花香气若隐若现，主要是青草香，柑橘香和一点松脂香；还有十分浓重甚至有点刺鼻的酒精气味。

味道：入口是非常浓重粘稠的麦芽甜味，简直像在喝未发酵的麦芽汁；口腔中段麦芽带着糖浆和红薯味道的浓甜味道依然霸占着口腔，而酒花苦味也渐渐出现，同时伴随着酒花味道同时出现的是挥之不去的酒精味道；口腔后段，舌根和两腮仍然是纠缠不清的麦芽甜味和淡淡的酒花苦味；收口依然十分甜腻；回味以甜味和一点点酒花味道为主，还有悠长而刺激的酒精味道。酒的整体口感比较厚重，浓腻，二氧化碳杀口感适中，酒精味道非常非常非常非常非常非常非常非常非常非常非常非常非常非常非常非常非常非常非常非常非常非常非常非常非常非常非常非常非常非常重。

总结：我只想说我非常后悔用trillium的杯子喝这款酒，给trillium的杯子丢人啊。这款酒给我最深刻的印象是：太甜，酒精味太重。也许是这支酒过于新鲜了（喝的时候离装瓶22天），所以酒精的味道重得让我差点喝不下去，我记得以前喝120的时候酒精味道没有到让人接受不了的地步。另外，这款酒从香气到味道都非常不像IPA，我感觉也许叫barleywine更合适。

下一款介绍：也许是schneider的eisbock吧