阿拉斯加的anchorage酒厂是近年来美国精酿界的新宠之一。虽然地处极地，但是这家酒厂却以酿制各种小清新的淡色比利时风格为主，他们尤其喜欢saison和Brett酵母。今天要介绍的这款calabaza boreal是这家酒厂和密歇根的新贵酒厂Jolly pumpkin合作生产的一款极具个性的saison--这款酒加入了西柚皮，西柚汁，胡椒；使用了近年来风靡北美大陆的mosaic酒花和澳大利亚galaxy酒花；当然还使用了anchorage最爱的brettanomyces野生酵母；在橡木桶中陈酿而成。

产地：Anchorage，阿拉斯加

类型：Saison

酒精度：7% ABV

苦度： 40 IBU

色泽：金黄色，略浑浊。

泡沫：丰富，洁白，细腻，持久。

香气：出人意料的明显的Brett酵母的霉香--干花香，干草香；霉香之后是浓郁的柑橘香气，西柚香混着辛辣的saison酵母酯香。

味道：入口之后葡萄柚特有的香气和苦感带着一点酸味在口腔里扩散开；很快，在口腔中段被葡萄柚掩盖的其他味道一层层的释放出来--酒花的柑橘和柠檬香气，Brett酵母的霉香，saison酵母的酯香，胡椒的一点点辛辣--所有这些气息和味道混合着淡淡的酸味和脆爽的苦味在口腔和鼻腔里跳动着。收口十分干爽，淡淡的苦味和酸味把口腔里清理得干干净净；回味也以清爽的苦味和酸味为主，配合着悠长细致的Brett酵母的霉香和淡淡的柑橘香气。酒的整体口感十分干脆利落，二氧化碳的杀口感比较突出。

总结：让我十分惊喜的一款saison。融合了Brett酵母，saison酵母，酒花，葡萄柚和香料的特点，每一种元素都有清晰而又自然的表达，香气丰富味道饱满而不失平衡，口感清新而又不单薄--这款酒可以作为saison包容性的代表了。

下一款介绍：也许是clown shoes的undead party crasher，或者是clown shoes的crasher in the rye，再或者是stone的stochasticity project hifi+lofi mix tape