加载中…Samuel Smith's india ale
(2012-08-13 03:29:28)
标签：
美食 |
分类： 英国啤酒 |
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Samuel smith的这款india ale是一款英国IPA（india pale ale）。和Imperial stout的历史相似，IPA啤酒配方的出现是为了解决在长途运输过程中啤酒的腐败而大量添加有防腐作用的啤酒花的结果。当初英国人殖民印度的时候，啤酒从英国到印度大概要走3-4个月，最开始的时候很多啤酒都腐败了，后来大量的啤酒花的加入不仅抑制了啤酒中杂菌的生长，还给啤酒带来了特殊的酒花风味，所以这个配方就流转了下来，并被冠以india pale ale名字，虽然这个配方并不是印度人发明的～～在北美，IPA可能是最受酒鬼们（也包括我自己）青睐和追捧的啤酒之一了。
产地：北约克郡，英格兰
类型：IPA （英国IPA）
色泽：深琥珀红，比美国的IPA颜色偏深一些
泡沫：丰富细腻
味道：闻起来酒花香并不浓郁，并不像很多美国IPA开瓶就有扑鼻的酒花香，反而麦香更浓重一些。入口比较顺滑，有焦糖甜，麦甜，之后甜味慢慢褪去酒花的苦味渐渐得明显起来但是酒花的香气还是不够浓重。回味以麦香为主，酒花的苦味虽然淡，但是很悠长。酒的整个口感很厚实，顺滑，杀口感刺激性都不是很强。
总结：和大部分的AIPA（美国IPA）比较起来，这款酒的麦香更加浓重，口感更加厚实。酒花的香味和层次我觉得比AIPA明显不足，可能是酒花的种类不同吧。美国的很多酒花，比如magnum，citra，cascade等等香气非常迷人，欧洲的酒花相比较而言苦味更加单纯，香气则略显不足。
下一款介绍：应该是Sierra Nevada的summerfest吧
Samuel smith的这款india ale是一款英国IPA（india pale ale）。和Imperial stout的历史相似，IPA啤酒配方的出现是为了解决在长途运输过程中啤酒的腐败而大量添加有防腐作用的啤酒花的结果。当初英国人殖民印度的时候，啤酒从英国到印度大概要走3-4个月，最开始的时候很多啤酒都腐败了，后来大量的啤酒花的加入不仅抑制了啤酒中杂菌的生长，还给啤酒带来了特殊的酒花风味，所以这个配方就流转了下来，并被冠以india pale ale名字，虽然这个配方并不是印度人发明的～～在北美，IPA可能是最受酒鬼们（也包括我自己）青睐和追捧的啤酒之一了。
产地：北约克郡，英格兰
类型：IPA （英国IPA）
色泽：深琥珀红，比美国的IPA颜色偏深一些
泡沫：丰富细腻
味道：闻起来酒花香并不浓郁，并不像很多美国IPA开瓶就有扑鼻的酒花香，反而麦香更浓重一些。入口比较顺滑，有焦糖甜，麦甜，之后甜味慢慢褪去酒花的苦味渐渐得明显起来但是酒花的香气还是不够浓重。回味以麦香为主，酒花的苦味虽然淡，但是很悠长。酒的整个口感很厚实，顺滑，杀口感刺激性都不是很强。
总结：和大部分的AIPA（美国IPA）比较起来，这款酒的麦香更加浓重，口感更加厚实。酒花的香味和层次我觉得比AIPA明显不足，可能是酒花的种类不同吧。美国的很多酒花，比如magnum，citra，cascade等等香气非常迷人，欧洲的酒花相比较而言苦味更加单纯，香气则略显不足。
下一款介绍：应该是Sierra Nevada的summerfest吧
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