加载中…没有几道“硬菜”是不行的
(2023-12-20 08:27:35)
标签：
生活记录 |
没有几道“硬菜”是不行的
（2023年12月18日
农历十一月初六
星期一
微信号mxf7880）
我一般不喜欢去饭馆吃饭，就是过去上班工作时，上面有领导来，也很少陪同他们吃饭。去饭馆里吃饭，一是心里不舒服，老百姓说我不廉洁，中饱私囊；二是胃里也不舒服，总觉得没有家里的饭菜合乎口味。
前些天，来了几个朋友，请他们到饭馆吃饭，有朋友问我说：“你们这里的硬菜是什么？”我才知道了“硬菜”这个新名词，真有点孤陋寡闻。
回到家中，我查了查“硬菜”，对“硬菜”有了更多了解。硬菜，就是最过硬的菜，最拿手的菜，最好吃的菜，最有风味的菜，来了贵客必须要点的菜。我一下子恍然大悟，我们同心的硬菜，应该是手抓羊羔肉、蒸碗羊羔肉。很多外地来的朋友说：“到同心，如果不吃同心的手抓羊羔肉，就等于没有到同心。”同心手抓羊羔肉这道“硬菜”，带有浓郁的同心地域饮食文化色彩，引来了八方吃客。
餐桌上的“硬菜”，让我又联想到同心农民收入的“硬菜”。从我了解掌握的情况来看，各个村农民收入占比最高的“硬菜”，排在第一位的是劳务收入，用农民自己的话来说：“不打工，日子就没有办法过。”
过去我们一直都在讲，同心县是一个农业大县、是一个半农半牧的县，农牧业是同心县的半壁江山。那么农业的“硬菜”到底是什么？
从扬黄灌区来讲，就规模、产量和品质而言，玉米和养殖业是农业的“硬菜”；从旱作区来讲，“硬菜”就是小杂粮和养殖业。但是，这些“硬菜”，已经越来越被忽视，不能真正硬起来。特别是养殖业，牛羊的养殖成本越来越高，牛羊肉的市场价格，近两年不看好，部分养殖户亏本了。
一个地方有一个地方的“硬菜”，一道“硬菜”最显著的特点，就是具有地域特色。这些年，我们养过黑毛驴，种过油用牡丹，发展过酿酒葡萄，也大面积的栽种文冠果树，没有一样做成功，也没有一样让农民增加收入。应该到了认真思考的时候，增加农民收入，没有几道“硬菜”不行。现在已经进入乡村全面振兴的新阶段，几次去张家塬乡汪家塬村考察，他们最成功的做法，就是“五个振兴”一起抓，有张树森为支部书记的一个坚强支部班子，要产业有产业，要文化有文化，要人才有人才，要生态有生态。这个村能够走在全县的前列，就是有几道“硬菜”。
喜欢
0
赠金笔