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    只属于春天的美食——槐花饺子

    五一去玩，收获很大——萱玩水，鞋子里带回罗马湖的水和绿藻，我们每人带回一身土，也带回了能吃的——槐花。

    我们做了槐花鸡蛋饼，还包了槐花饺子，我想过去的人们吃槐花，可没这么讲究吧。

    槐花饺子

    原料：槐花、韭菜、鸡蛋、虾皮

    方法：

    1.槐花择去主枝，留花和蒂，洗净，入盐水泡10分钟，用热水焯一下，捞出，控干水分，略切，不用切得过碎。

    2.韭菜择洗干净，切碎。

    3.鸡蛋打散，下油碎炒碎。

    4.虾皮用油小火煸香。

    5.将以上材料放入盆中，加盐、蘑菇精、食用油、香油拌匀成馅。

    6.活好面，擀好皮，包好饺子，下锅煮熟。

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    鸡蛋入馅

    打散鸡蛋，油锅烧热，转小火，倒入蛋液，迅速用筷子顺同一方向将蛋液划散，待蛋液完全凝固立即关火。

    选好虾皮

    发现超市中有一种“淡干虾皮”，是没有咸味，已烘干的，比湿虾皮好。还可以直接粉碎成虾粉代替鸡精，提味更补钙。

    煮饺子不破、不粘

    水开后，加入少量盐或食用油，薄皮饺子也不破，吃时也不容易坨。

认识槐花（百度）

槐花开

                   源林烟

　　五月槐花开，如雪似蝶徘。

　　微微风簇浪，串串浮阳台。

　　阵阵清芳沁，翩翩天使来。

   问君为何事？还世一清白。

　　槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。将其采摘后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子，日常生活中最常见的就是蒸槐花（又名槐花麦饭），中国不少地区都有这一习惯，做法很简单，将洗净的槐花加入面粉拌匀，再加入精盐、味精等调味料，拌匀后放入笼屉中蒸熟即可。此外，在制作粥、汤时也可加入槐花。

食用禁忌

　　槐花虽然美味，但在食用时也有一些禁忌。由于槐花比较甜，糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。同时，过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。