别人送我赖子瓜（南瓜的一种）一个，用毛刷洗净，去籽后切成核桃般大小。于锅中放上适量菜子油及食盐少许，倒入南瓜翻炒均匀，再放入清水没其一半，大火猛煮，水开后施以文火，不到半小时即可食用。这南瓜外皮视觉感之不佳，煮过之后入嘴却无粗糙感，尽显了良好的温粉口感。虽放了食盐，其汤汁却甜味十足。

以上所说南瓜是指老南瓜。其在长成老南瓜之前的称之为“嫩南瓜”。长成一半的嫩南瓜可作菜蔬。南瓜的嫩芽。花瓣也可作蔬。南瓜叶中的叶绿素，也是中国民间食品的着色剂。南瓜子炒熟后，可作磨磨老小牙牙的利器。

其实南爪也可以欣赏的，但它不是直接让人到田野去看瓜藤、看花、看果。而是在画上看。瓜果飘香的画中少不了南瓜。农民画中也常见的主题是南瓜。福姓抱着的不是大鲤鱼，就是一个大南瓜的，从未见过抱着长长丝瓜或豇豆的胖福娃。中国的南瓜文化是善良的、喜悦的。它与西方万圣节的南瓜显示了不同的文化内涵。在中国人看来，西方万圣节的南瓜及什么番茄大战等都是对社会财富的过度消费。中国一些高档餐桌上常出现用南爪雕刻的凤凰、西施等为内容的工艺品，不过从未听说过，食客中对餐桌上这些“凤凰、西施”有过味美好吃的点赞。这些“凤凰、西施”事后被作为厨余拉圾去了它该去的地方，还是被后厨们煮来消饱胀了？由于禁止外人进入厨房，我们不知实情。

一般种植南瓜也很方便。在荒坡野地适当之处，刨松数块小地，施上一点农家肥，播上四五粒南瓜子。待发了芽长成了苗，拔去弱苗，留下三、四壮苗。待南瓜藤上初现花骨朵时，再施上一次农家肥，就可不管了，只待秋季于荒草丛中去找寻大南瓜了。