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上周，

我们的小编，

推出了年夜饭的第一期

——猪皮冻。

不知道大家看了之后，

有没有学会这道经典易上手的北方凉菜呢？

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没学会也不要紧！

今天小微继续为大家

带来了第二道适合在年夜饭上

小露一手的菜。

虽然做法简单，

但是颜值相当高哦~

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第二道：响油黄瓜

响油黄瓜这道菜，

其实不算是一道经典的年夜饭菜，

但是在我们家的餐桌上是年年都必不可少的。

过年嘛，

各家各户免不了大鱼大肉。

吃的有些油腻，

这时候就一定需要一些爽口的凉拌菜辅佐。

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这道响油黄瓜，

颜值高，口感又好，

过年期间在我家的受欢迎程度，

甚至都超过了一些硬菜呢！

这可是我装X的拿手好菜，

一般人我不告诉他哦！

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原材料：

黄瓜两根、蒜、姜、花椒、小米辣（或干辣椒）

醋、糖、盐、生抽、鸡粉、香油

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第一步：黄瓜削片码盘

黄瓜洗净，

用削皮器削成长片，

用手指卷起码盘。

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第二步：调制酱汁

将适量的醋和生抽混合

（我添加的比例是2:1，大家可以看个人口味调整）

加入适量的盐、糖，

少许鸡粉和香油，

充分搅拌使其完全融化在酱油醋汁里。

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第三步：准备小料

将蒜、姜切末

小米辣（干辣椒）切小段

将其放在码好的黄瓜上。

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第四步：浇汁

把刚刚调制好的酱汁浇在黄瓜上，

浇的时候最好转圈浇哦，

让每一个黄瓜卷上都淋上酱汁。

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第五步：泼油

热锅烧油，

倒入花椒(也可以一同放入干辣椒)，

榨出香味把花椒滤出，

快速浇在黄瓜上。

这样子一道精致美味的响油黄瓜就完成啦！

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贴心小Tips：

做响油黄瓜也可以不用削皮，

这样的黄瓜卷带着绿绿的边儿也很好看~

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黄瓜最好买嫩一点的，

不然卷不好。

卷黄瓜时注意要卷的紧实一些，

这样码盘时黄瓜不容易倒。

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热油浇在小米辣和姜蒜上，

会发出噼里啪啦的声音，

特别热闹。

其实平时大家都会做凉拌黄瓜，

但像这样

换个造型来料理黄瓜，

不仅味道好，

造型也别致。

作为年夜饭的菜品登场，

也能让家里人觉得你“厨艺高超”哦~

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偷偷告诉你，

大家尝了之后，

都说这道响油黄瓜又精致又好吃呢！

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想要在年夜饭上露一手的盆友们，

可以学着做一做这道简单的高颜值凉菜哦！

如果你也有自己的拿手好菜，

欢迎来评论区互相切磋厨艺~

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本文作者：Milky

微探店特约撰稿人

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