​川菜不仅讲究菜肴的美感，

同时还要保证菜的色香味俱全。

合格的川菜食府应该是在做法上力求原汁原味，

巧妙用火方能浓淡适宜。

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这个普通简单的回锅肉，

烹饪手法看似平淡，

细品之下则感受到厨师做这道菜的心思和用心。

口味十分加长，充肠适口，

吃完才会让人兴致勃勃，胃口大开。

所谓秀色可怜刀切肉，

清香不断鼎烹龙啊。

说几句白话的，吃起来松软可口，

略微过油后上焦下嫩，融合口感，

加入了蒜苗提鲜，很有味道，

与以往白花花油腻腻的回锅肉不大一样。

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毛血旺，巴渝特色菜，

其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚，

加上丰富的内容：鸭血、鱿鱼、午餐肉等等，

也是十足的下饭利器，

不嫌辣的话多吃几口吧。

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鱼香肉丝相传很久以前在四川有一户生意人家，

他们家里的人很喜欢吃鱼，

对调味也很讲究，

机缘巧合之下发明了这道家喻户晓的菜品，

菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。

不说了，先吃一口。

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鸡爪也许你没少见过，

可是这个土鸡品种还是乌鸡爪，

就比较稀罕了。

鸡爪几乎脱骨，

拌上纯天然红辣椒、拌菜，

万绿丛中几点红，

吃起来口感脆脆的有嚼劲，

还是比较辣的，

看你能一次吃几个。

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店家自己卤的麻辣鸭头味道也很到位，

香辣适中，鸭肉松软，

喜爱卤味的可以尝尝。

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招牌酸菜鱼分量惊人啊，

那么大一盆，有草鱼和鲈鱼两种任选。

汤汁呈金黄色，

有种金汤肥鱼的感觉，

片状鱼肉切得适中，

汤汁整体偏咸口，比较开胃，

吃的时候慢点别卡着刺了。

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重点介绍一下这个渝堂豆糊，

白扁豆磨成粉，无任何添加剂，

只需一口就能喝出原汁原味，

细问之下得知这个是老板从山西采购而来，

每次限量就那么多，

卖完即止，任性啊。

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吃得差不多了再来个滋补汤收锅吧，

内含猪蹄、手打肉丸、

竹荪菌、枸杞、菌菇类等多种食材，

那么大一锅，结账的时候才发现只有68。

口感比较清淡，

但是原料独有的味道就被凸显了，

算得上是性价比很高的美食了。

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一顿下来算了一下人均也30多点，

作为一个装饰还很别致的小馆而言，

还是很划算了，

让我比较意外的是这里居然只有一个包间，

看来经常来聚餐的话还得提前预定。

总而言之，口味很不错，

适合小聚，工餐，

如果你恰好在附近不如来尝尝。

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环境：很别致的装饰，有特色的窗帘，实木桌椅，只有一个包间，气氛很温馨。

交通：位于九如东路与天赋路交叉口东路南，相对好找，往里多走一下即可看到。

综合：性价比很高的川菜小馆，地道的川菜师傅掌勺，菜量很足，适合三两好友小酌、家庭小聚。人均30-40元。

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渝堂小馆

郑东新区九如东路与天赋路交叉口东路南

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