元旦回凤县，跟姐上街买菜，看到了红豆腐、魔芋和窝窝菜，当然是不能错过的，每样都买了一点。

魔芋平时虽然在超市里也能买到，但跟凤县的完全不能比，水多粉少做的太软，一入锅全是水，吃到嘴里糯糯的像凉粉入口即化，一点不劲道没有嚼头。而红豆腐和窝窝菜则是凤县特色了，在市上根本见不到。

红豆腐是用豆腐发酵长毛后，沾白酒、料粉封坛乳化制成。它的香味跟变蛋、榴莲是一个系列，味道大、入口冲，但余味长，细细味啧，越品越香……最地道的做法是在豆腐外面包裹上一层烫过的白菜叶，我买的这个没有。

2020春节期间，一夜间大家都居家了，所有的餐饮门店全部关闭，家里的饭因为有孩子老人味道清淡，就想吃个有味道的。那时候，最最想念的味道之一就是红豆腐了，哪怕什么菜都不要，只用筷头抿着喝一碗白粥也行啊！可就是没有，超市里的豆腐乳总是有点隔靴搔痒的感觉，没有一块真正的红豆腐来的酣畅淋漓。

一日去婆婆家，打开冰箱拿东西，一股红豆腐特有的臭香臭香的味道扑鼻而来。我问婆婆：家里有臭豆腐？

婆婆说：是啊！是楼下你范阿姨给的，太臭了，我跟你爸都不吃。

婆婆一边嫌弃地说着，一边给我拎出一个小塑料袋：就这，我连袋子都没打开，吃不惯！

我打开袋子一看，心花怒放：不仅是我心心念念的红豆腐，而且是最最地道的包白菜叶的做法！

我说：范阿姨是凤县人，怪不得会做！

婆婆说：这还不是你范姨做的，是她亲家，她亲家是汉中人！

噢，难怪这么正宗！

公公婆婆是陕北人，对这个是一点都不能接受，看我喜欢，赶紧拿个饭盒给我：你喜欢吃就拿走，全拿走！

婆婆是个细详人，自己不吃也舍不得丢，放在冰箱里还得忍耐着味道，也是巴不得让我带走呢！嘿嘿，我盼了很久的红豆腐，来的全不费工夫，收啦！

这个窝窝菜是用白菜做的，将整颗白菜烫过水后晾去大水份，一层白菜一层薄盐、花椒，抹好后放进大缸里一颗压一颗码放整齐，最上面用洗干净的大石头压实、上盖，一个月后就能吃了。它跟东北酸菜异曲同工，但东北酸菜用的是包心白菜，色泽金黄、口感脆爽。而凤县窝窝菜用的是散叶白菜，颜色更深口感更柔韧，加上凤县特产的大红袍花椒，麻味出头。不管是摘出菜心油泼凉拌吃玉米畛子，或是整颗菜切碎用辣椒、蒜苗炝锅拌干面，那味道，绝对爽口！特别是年节期间，浓油赤酱的大鱼大肉吃多了，来一锅洋芋酸菜面片，男女老少都喜欢，比消食片还管用！用它炒米饭，也是别有一番风味！

还有豆豉、腊肉、核桃馍、鱼腥草、水芹菜……

这几样菜，放在宝鸡说是凤县味道，因为只有凤县和太白县的部分地区才会做会吃。放在陕西说是陕南味道，它们是汉中、安康菜系中的必备食材！放在全国说，就是秦岭以南、长江流域的味道，云贵川都吃，只是做法和用料略有不同。

人的味蕾是有记忆力的，不管我们走的多远，妈妈的味道、家乡的味道，已经深深地烙在了我们的心里，勾起我们对家乡深切的思念、牵引我们走上回家的路……