国庆节前蛋蛋干妈送来两箱猕猴桃，打开看还是硬的，就放办公室里了。收假回来，一进门果香浓郁，一检查两箱猕猴桃全都软了，送给同事一箱，另一箱带回来，家里的也还没吃完，可是再不能放了，蛋蛋干妈的工程在眉县，专门摘的正宗的徐香猕猴桃呢，放坏了就太可惜了，不如做成果酱吧！

做法很简单，先将猕猴桃去皮，如果是硬的就把里面的芯去掉，我的全都软了，就直接剥了皮放锅里了。要用不粘锅，我的锅涂层不太好，我怕会粘，就加了一点橄榄油以防万一。用铲子压碎后加入白糖，多少自定，果子加热后酸味会被激发出来，不想让孩子们吃太多糖，所以我只加了五汤匙。据说糖加的越多存放的时间越长，我做的少可以不考虑这个因素。

用糖腌过的猕猴桃会出水，十分钟后开火，大火煮开用铲子慢慢搅拌避免粘锅。二十分钟后水份渐干，小火慢炖慢慢收汁，直至汤汁收干炼成粘稠的一团时出锅，倒入提前洗净沥干的餐盒，趁热盖上盖子防止细菌滋生。稍凉些拿来切片面包抹上就可以吃了，味道非常好，酸甜可口，小朋友十分喜欢！

也可以加温水冲着喝，自制饮料更是别有风味！

———你学会了吗？