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过年时冰箱里存的排骨、瘦肉都吃光了,只剩下大肥肉了,家里就我和哥哥能吃肉,趁周末有空换个新吃法,做成粉蒸肉,既不显油腻又酥香可口。
我在超市买的粉蒸肉料包,五香味,就地取材,用红薯垫的底。


这块肉从这个角度看着还好,其实瘦肉就上面一层,下面全是肥的,不超过整块肉的三分之一吧,这么肥,你能吃下去吗?嘿嘿!

将肉皮刮洗干净,用厨房纸吸干水份,切片,加姜末、料酒和五香料包,抓匀腌制。我是趁带娃的空儿,上午腌上就去广场玩了下午才有空上火蒸熟,腌了足足有四个多小时,绝对入味!
料包里有腐乳汁、豆豉酱,不用另外调味,蒸之前再抓匀、加米粉和适当水拌均匀,静置片刻待米粉吸入水份发软,开始一片片码在红薯上即可上锅大火蒸熟。蒸好后我没顾上吃就去打球了,若撒点葱花卖相会更好!


打完球回家十点多了,还是忍不住偷吃了几块才上床,味道真的好,肥而不腻瘦而不柴,五香酥软加上腐乳汁的回味,齿颊留香!不仅哥哥吃的好,蛋蛋也很爱吃,小朋友吃瘦肉塞牙就喜欢吃大肥肉。早上我夹个馒头吃的正香,小朋友爬上餐桌:要吃肉、要吃肉!给剪成小块,小朋友一口一块,边吃边赞叹:好吃!真香!呵呵,这是妈妈们最爱听的话吧!