竹笋是每年春天我心心念念的美味，但凤县的小竹笋要到五一前后才大量上市，前日加班晚归天降小雨空气湿润遂步行回家，行至小区附近的夜市偶遇一卖竹笋的姑娘，正欲收摊回家，见所剩不多我就全买了，她也因为下雨着急回家所以给我价格优惠，皆大欢喜，甚好！

我爱吃笋，但买这种带壳的笋却是第一次，笋壳上有小绒毛，沾在指头缝里痒痒的扎手，而且剥好后还要淖水去涩，但能提前尝鲜，再麻烦也值了！

我剥的不是很干净，白色的笋衣也是能吃的，鲜嫩细滑，和腊肠是绝配！

周末去市场又遇到了卖毛竹笋的，当然不能错过，一只五斤重，光笋壳剥了近两斤，但是好新鲜呀！第一天炒着吃，第二天炖汤，男女老少皆宜，老妈喝的赞不绝口！这个笋比前面的小笋纤维多、口感差些，但各有特色，配腊味或直接红焖，鲜香脆嫩，回味无穷！

炖排骨汤时我放的调料很简单，几片生姜、一个大料、一片党参、一片桔皮、一片半山楂，排骨淖水放大锅开炖，没有用高压锅，就是小火慢炖，整整两个小时汤色发白满屋飘香的时候加入香茹、水果玉米和盐水淖过的笋片，放盐调味，半个小时后撒上葱花出锅，喝一口汤咂摸出一个字：鲜！两个字：鲜、香！

———人间美味啊！

我发朋友圈哂美食，延安的朋友禁不住诱惑，迅速发来地址索要，让笑龙送娃娃补课时顺路买回来，顺风快递，次日收到，又是炒又是炖的惹得我又要流口水了，这就是吃货的境界：相互交流互通有无！