我们抵达德令哈的第一顿美食就是烤肉，尕平烤羊肉，青海人管小的、可爱的叫“尕”，尕娃、尕湖，所以“尕平”就是我们常说的“小平”。侄子鑫鑫介绍，我们当地藏民管“百事可乐”叫“杯子阔落”，发音极似“鼻子窟窿”，管易拉罐的百事可乐就叫“尕百事”，发音为“嘎杯死”，逗得我们前仰后合！

烤肋排：肥瘦搭配，口感软烂，老妈吃也没有问题。

烤羊肚：好脆！好嫩！是我吃过最好吃的羊肚，没有之一！

烤羊肠：哥说他们平时煮羊肉是只煮羊排的，当地人吃的开锅羊肉，是将现杀的羊肉取肋排，开水汆过，凉水下锅，加花椒、茴香、盐巴，开锅就吃。我纳闷：能咬动么？哥笑着：关键就在火候，一开锅就吃，肉是脆的，非常鲜美，如果怕不熟想多煮一会，那肉就硬了，怎么都咬不动，非得按我们常规做法，两三个小时后才能熟，肉就煮烂了，喝汤也不错，各是各的吃法！

哥说羊腿肉口感不好，一般都剔了剁碎灌了羊肠，煮熟了吃，我们今天吃的是烤的，柔韧弹牙，一咬一口油，好香！

羊头肉：带着羊皮，柔韧，满满的胶原蛋白，越嚼越香。哥每递给我们一串都分析着：这是脸颊、这是下巴、这是天花板！又解释着：天花板就是羊的上颚！

———呵呵，你吃得下不？

你猜我吃的是什么？肉丸子模样，口感软糯细腻，齿颊留香回味无穷！流口水了吗？

——是羊眼睛呀！

你敢吃么！姐姐我是重口味！

还有更更重口味的羊脑子来啦！

掀开后脑瓜盖，哥一点点的掏我们一点点的吃，浓香，跟鸭蛋黄、蟹黄是一个系列，在哥的鼓励下，我们每人都尝了一点点，越品啧越香！

烤饼：也比我们平时吃的香，外面焦脆里面松软！回族人的面食是非常棒的，后面专门再说。

麦仁粥：咸的，清香！

哥教我们的吃法是将烤肉串撸进粥里搅和搅和一起吃，味道不错！但还是我更喜欢单纯喝粥！

哥说：要不再来俩羊蹄？这就算吃齐活了！

我们连忙摆手：不要不要，吃撑到了！要积食了！

吃饭的过程中还有一特色就是茶水，叫熬茶。熬在这里读一声，不是动词是个名词。是将砖茶加水煮开，加上盐巴、花椒、生姜、荆芥熬制而成，有解油腻、助消化的作用。一方水土养一方人，过去这边蔬菜瓜果匮乏，大块吃肉、大口喝酒、大碗喝茶，熬茶与牛羊肉也算是一组黄金搭档了！