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曾用兔子的配方做过的小花曲奇

口味酥脆香味浓郁

一直难忘记

这次倒腾

将原味和咖啡两种面糊粗略拌在一起

挤出两种颜色的曲奇

如果咖啡粉多一点再加一点可可粉

两种颜色反差更大

效果可能更好

但香味和口感一如既往

让人念念不忘

【香草咖啡双色曲奇】 —原味和咖啡，配方修改来自兔子，做法参考兔子和静心莲

【原    料】

A:黄油 100克、糖粉52.5克

B:全蛋液32.5克、糖粉13克

C:高筋面粉103克、栗粉（玉米淀粉）48克

D:香草精数滴

E:速溶咖啡粉3.6克、热水1小匙

【做    法】

1、黄油室温软化后用刮刀按压，加入糖粉仍然以按压的手法拌匀。

2、用电动打蛋器将黄油打发至体积膨松颜色发白，打过黄油的打蛋器把B料的全蛋液和糖粉略微搅打至糖粉融化和蛋液混合均匀。

3、将蛋液分3-4次加入黄油中，每次加入都要用刮刀按压搅拌均匀。

4、加入香草精几滴，搅拌均匀。

5、分两次筛入高粉和玉米淀粉，用刮刀搅拌均匀。

6、将面糊分成两份，一份原味的，另一份将E料中的咖啡粉用1小勺热水溶解，拌入面糊中，混合均匀，装入裱花袋。

7、将两种面糊放在一起，粗略的拌一下即可装入裱花袋，或者装一勺子原味面糊，装一勺子咖啡面糊，再装一勺子原味面糊，装一勺子咖啡面糊，交错将两种面糊装入裱花袋，挤出两种颜色交错的曲奇。

8、放入预热185度左右的烤箱，中层上下火，20分钟，关火后放在烤箱中用余温闷10分钟，移出烤箱，立刻放到网架上晾凉，以防底部余温产生水蒸气，影响曲奇口感。

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