大家都开始做月饼了~~~我也来~~~~

  这个月饼，不知大家看出来有啥不对劲不，那就是，它比一般的月饼高出一头去。。。我的模子一个10头一个8头的，都算比较小的。8头的那个上面有偶滴“SKY”，专门去刻得。俺就想，一次用大的做太少，就用小模具做多点吧。应该是50g的月饼，我没想到，因为里面有大块的核桃，长的，个高高。。。。

  为毛叫超简版捏？在君之的博客里看到五仁馅的配方，里面有很多东西很难弄到耶，还得自己做，也不一定爱吃，就发明了这个，所有的材料都是家里一般都有的，还有怕油，所以馅里没放植物油，直接把红豆沙当黏合剂，也挺好包的~

  出来的味道嘛，唉呀妈呀，忒好吃了~所有的材料一经烘烤味道一丝丝地融合在了一起，又不失风味~不是一般的香啊，咱这可啥也没放啊~家里最简单的原材料~豆沙最好用不是很甜的，这样味道不会盖过其他材料~绝对是好吃，实在描述不出来了。。。。我爸妈原来都不大爱吃月饼，嫌太油，我滴，一点都不油~大家都很爱吃，这个就是我今年中秋的主打品了~~~~

 哎呀，一下子啰嗦了好多，马上上方子，快来试试吧，强烈推荐哟~~~

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准备材料：

月饼皮：（方子来自君之）

中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克。

馅料：（手忙脚乱的sky忘记记下来配方了。。。我根据记忆，估计一下，应该差不多，可以按自己喜好添加~）核桃100g，榛子碎杏仁碎各50g，白芝麻30g，糖渍金桔100g，果丹皮80g，豆沙320g

PS:此馅料会有剩余，大概四分之一

开始制作：

1、在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。
2、在混合好的糖浆里，加入花生油，并搅拌混合均匀。

3、倒入面粉和奶粉
4、揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时。

5、面团分割成15g一个（按理说应该是10g，保险起见，怕包破，我增加了一点，包40g的馅）

馅料的制作：

1、先将各种干果仁处理好，所有的干果在使用之前都需要先烤熟。将干果放入烤箱，160度烤5-8分钟左右，烤出香味即可（白芝麻要烤到颜色发黄）。不同的干果烤的时间可能不同，尽量将不同种类的干果分批烤熟，不要一起放入烤箱。

2、糖渍金桔和果丹皮切碎，核桃仁碾成碎块。

3、将所有除豆沙外的准备好的材料混合均匀。
4、按照豆沙：干果 4:5的比例混合均匀，即成馅料。（不要一次混合完，可以先取50g干果，混合40g豆沙）

5、饼皮一块，上面放35g馅料，就开始包了。（这个馅料放得少，因为里面有大块的核桃，比较占位置）

6、用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住馅料。
7、继续往上推，直到把馅料完全包住。注意力度，要尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅。

8、包好以后，成为一个圆球。
9、在圆球上拍一点面粉，方便一会儿脱模。把圆球面团放进月饼模子。
10、月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹。

11、做好所有的月饼，喷上些水（坚决不能喷多了！！我有几个喷多了花纹没有了），放进预热好200度的烤箱烤焙。

12、一个蛋黄和一大勺蛋清调成蛋黄水。

 13、月饼烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水(只刷表面，侧面不刷)，再放进烤箱，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了。一共大约需要烤20分钟

14、刚出炉的月饼，饼皮很干硬，等月饼冷却后，密封保存，等待2-3天直至回油。

呜呜呜，我的SKY，水喷多了，看不出来。。。。。。。。

长的好高。。。。。。。。。但填的好满~~~~~~~~~

好吃，推荐！！！！！！！！！！！

去超市，无意中看见了五仁的月饼，买了一个，死贵死贵。。。。回来切开一看，这这，这也差忒多了。。。我的真材实料填的满满的，这超市的里面掺了多少油和面啊。。。。。不过，人家的外形好看些哈~我再努力努力，拿出去卖~~~（别当真~~~~(*^__^*) 嘻嘻……）