天气越来越热了，我家的片黄还剩下不少，再不用不行了，再战可颂！可颂第三磕，我挺满意的，表皮不错，记着刷蛋液了，照出来油亮亮的像层烤鸭皮~里面的组织，虽然还是混酥了，但总能看见点洞了，这对我来说是个大大地进步啊。原来没成功的原因，可能是因为最后发酵时的时间太短了，因为自由阿姨的方子不需要基础发酵，最后发酵的时间就应该延长，这次上午我做上，中午吃完饭睡完觉才烤的，大约发酵了两个半小时，时间应该还可以延长。这次我还记录了一下我揉面需要的时间，不揉到扩展阶段，需要大约十五分钟。如果揉到扩展阶段，那应该大约二十多分钟吧。
上两次磕可颂的经历  第一次“磕”可颂        可颂第二磕

准备材料：（方子来自爱和自由）

高筋粉375克、低筋面粉125克、即发干酵母8克、细砂糖50克、盐10克、奶粉15克、水280克、黄油50克。

    裹入油：片状黄油290克。

开始制作：

⒈将面团原料放在一起，打至面团表面光滑，有很好的延展性后，立即摊成大片，用保鲜袋包好，送入冰箱冷冻30分钟

⒉冻面团的时候，将片状黄油取出，放在洒了高筋面粉的案板上，擀成正方形。

⒊案板上洒高筋面粉，将冻好的面团擀成大大的正方形，将片状黄油放在面团中间后，四角折上来，接口处捏紧

⒋将面团擀成长方形的大片后，自左右各1/3处向中间折

⒌紧接着将折好的面团擀成长方形大片，再从左右各1/3处向中间折，完成第2次3折。

⒍将折好的面团擀成4mm厚，用利刀修去侧边后，分割成底边为7cm，高为12cm的等腰三角形。

 ⒎将三角形从底边开始卷起来，尖角朝下，排入烤盘中，放温暖湿润处进行最后发酵。

⒏最后发酵结束，表面刷蛋液，入预热220℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。

怎么看都像一块油亮亮的烤鸭皮。。。馋。。。。