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非常幸运得到@HarborHouse美式家居 和 @贝太厨房 提供的两款烘焙模具：USA Pan马芬蛋糕六连模和USA Pan 9寸圆形活底蛋糕烤盘。

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拿在手里的第一印象是，有分量，非常厚重的感觉。其次是尺寸，两款模具的大小很实用，一般家庭用的烤箱刚刚好，做一次的量也够三口之家一次吃完。再看材质，表层采用创新Americoat Plus专利活性硅不粘涂层，取自天然砂石提取物，是烘焙模具的首选涂层。这样才能真正实现完美脱模。镀铝钢材质导热均匀，不易变形，表面起伏的波纹设计，加强了模具的耐用度，也增加了烘烤时空气的微循环，保证传热更均匀，色泽分布更均匀。再看清洁方面，脱模效果好，模具底部与周边脱模不粘，取出完整。清洗方便，用柔软的清洁布沾少许洗洁精轻轻擦拭，用水一冲即可变得光亮如新。

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这款USA Pan 9寸圆形活底蛋糕烤盘和普通的活底蛋糕模不一样。普通的活底蛋糕模的底盘是在模圈里面，而这款USA Pan 9寸圆形活底蛋糕烤盘的底盘是在模圈的外面。经过这次试用，感觉这样的设计用起来很方便，特别是把做好的蛋糕上下翻转还需要留在模具内的时候，用起来特别容易。做好的蛋糕和模具完全没有粘连现象，只要轻轻拍几下，就可以轻松脱模。翻转的时候，只需要借助一个稍大一点的盘子，盖在上面，倒扣过来，然后轻轻拍几下，打开卡扣，取下底盘，然后再借助一个大盘子盖在上面翻转过来，去掉第一个盘子，放好模具底盘，扣好卡扣，再翻转回来就可以了。轻松完成翻转，而且可以保证蛋糕的完整性。今天做的这款蛋糕，就是这样完成翻转的。

长草蛋糕的制作

配料：

原味蛋糕糊：低筋粉190克，黄油120克，鸡蛋2个，细砂糖100克，泡打粉5克，牛奶180克

巧克力蛋糕糊：低筋粉190克，黄油120克，鸡蛋2个，细砂糖60克，泡打粉5克，巧克力水溶液（巧克力30克，水180克隔水融化）。

做法：

1.黄油软化，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至体积蓬松。

2.鸡蛋打散，分三次加入到黄油里面，打至完全融合。

3.加入过筛的低筋粉，泡打粉，牛奶（巧克力水溶液），用刮刀翻拌成湿润的蛋糕糊。

4.把两种口味的蛋糕糊各分成两份，一层巧克力口味，一层原味，一层巧克力口味，一层原味，共四次，倒入USA Pan 9寸圆形活底蛋糕烤盘。用竹签轻微搅拌几次，是颜色混合，形成大理石纹。因为蛋糕糊比较浓稠，所以不需要震荡大气泡。在表面喷少许水，可以防止开裂。

5.烤箱预热170度，50分钟，表面金黄完全膨起即可。

6.烤好的蛋糕，倒扣翻转，用竹签在面上戳满小孔，中上黑豆苗装饰就可以了。

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