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东北人爱吃小咸菜，炝拌菜，尤其是早上起来，经常会没胃口，如果能吃上一碟爽口的小菜，喝一碗粥，一天都会充满活力。过年的时候油腻的东西吃腻了，吃一些清爽的小菜会使人食欲大增，还可以起到清理肠胃的作用。

父辈们走过了艰苦岁月，养成了吃咸菜的习惯，随着生活水平的提高和健康饮食意识的提高，都知道要少油少盐，少吃咸菜，可是吃咸菜的习惯就是改不掉，而且每餐必备，尤其是早餐。而且，这种爱吃咸菜的习惯延续给了下一代，用“毒害”这么严重的词儿形容有点过，但是这个饮食习惯真的不好。

“孝顺”不是每个月给爸妈多少钱，被爸妈买多少衣服，生活中的点点滴滴，一点点小细节都是“孝顺”的内容，比如日常饮食。可是要改变一个人的生活习惯和口味根本就是一个不可能完成的任务嘛！经过改良，做出了这道清爽的早餐小菜，赢得了爸妈的一致好评，分享给大家，孝敬爸妈吧！

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早餐爽口小菜：

原料：莲藕半个，榨菜半个，火腿适量，辣椒依据个人喜好选择品种和用量。

调料：盐3克，米醋1勺，香油适量。

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做法：1、榨菜切丁用大量清水浸泡几个小时，中间要勤换水，泡出榨菜中的盐分，泡到没有咸味时捞出。莲藕切丁，焯水过凉备用。辣椒，火腿切丁备用。

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2.加入香油，米醋，盐调味，腌制十分钟即可。

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口感很清爽，味道有点辣哦！喝一碗粗粮粥，精力充沛一整天哦！

提示：1.榨菜，东北卖的榨菜基本都是腌制的，选择原味腌制的就行，个体小的比较好，太大的会出现空心影响口感，用水浸泡的时候要勤换水，泡到没有咸味才行，制作的时候重新用盐调味。2.莲藕，如果喜欢脆脆的口感，切丁后焯一下就可以了，如果喜欢吃软一点的口感，可以多煮一会，大概15分钟左右就行。3.辣椒，根据个人的喜好选择品种，我用的这种小红辣椒真的很辣，用了2个就很辣了，如果不喜欢吃辣可以忽略哦。