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最简单最美味的夏日面食——老北京糊塌子
(2015-07-27 07:39:58)
标签：
苏苏爱美食老北京糊塌子面食茭瓜饼糊塌子 |
分类： 中式面食 |
食材：茭瓜400克、面粉110克、鸡蛋4个、盐5克、香油少许
做法：
1、西葫芦洗净打成丝或切成丝，再加盐拌匀放置10分钟。（我就喜欢切丝的，口感丰富）
2、一会儿葫芦丝就被盐出了水，然后打入鸡蛋拌匀。（盐出的水一定不能倒掉哦）
3、加入香葱碎、淋入香油拌匀。
4、倒入面粉拌成面糊状静置5分钟。
5、锅子热油，倒入一勺面糊，摊平煎至两面金黄即可。
1、西葫芦洗净打成丝或切成丝，再加盐拌匀放置10分钟。（我就喜欢切丝的，口感丰富）
2、一会儿葫芦丝就被盐出了水，然后打入鸡蛋拌匀。（盐出的水一定不能倒掉哦）
3、加入香葱碎、淋入香油拌匀。
4、倒入面粉拌成面糊状静置5分钟。
5、锅子热油，倒入一勺面糊，摊平煎至两面金黄即可。
烹饪技巧：
1、西葫芦擦成细丝不能弄得太碎，我就喜欢自己用刀切的丝，口感好。
2、这个鸡蛋面粉配比是我妈自制的，属于面少鸡蛋多类型的，可以根据个人喜好增减。
3、一定要先把葫芦丝盐出水，不要倒掉，直接拌成面糊。
4、煎的时候要用小火，不要煎老煎糊。
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