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#九州筵席#节日最受欢迎的小蛋糕【花生酱糖霜杯子蛋糕】（超强的奶油糖霜方子）
(2015-01-08 07:39:58)
标签：
苏苏爱美食烘焙蛋糕杯子蛋糕花生酱蛋糕 |
分类： 迷人蛋糕 |
蛋糕体材料：黄油50克、低粉50克、裸麦粉50克、杏仁粉50克、泡打粉5克、花生酱70克、牛奶80克、鸡蛋1个、红糖55克，盐2克、耐高温黑巧克力豆30克
装饰花生酱糖霜：花生酱100克、奶油霜100克、咖啡萃取液1小勺
做法：
1、将室温软化的黄油切小块，放入花生酱打发至顺滑，加入红糖。
2、加入盐继续速度打发，直到打发顺滑，分次加入蛋液继续打发成滑顺的黄油糊，加入过筛的低粉、杏仁粉、裸麦粉和泡打粉，用橡皮刀拌匀。
3、加入牛奶和巧克力豆继续拌匀，装入裱花袋里挤到纸杯中。
4、烤箱预热180度烤20－25分钟即可，放凉后挤上奶油花生酱糖霜，上面再装饰巧克力豆即可。
附超强的奶油霜做法：
材料：黄油125克、大鸡蛋清1个、细砂糖50克、清水30克、香草精数滴
做法：
1、将蛋清打入碗中，下面放一盛有40度左右热水的锅，隔水加温。将温水加温的蛋清高速打发4分钟至鸡蛋糊变得浓稠发白。
2、清水加入细砂糖不要搅拌，在炉火加加热至沸腾成煮成糖浆。
3、将煮沸的糖浆分次少量加入糖糊中，加边入边继续打搅，再加入香草精继续打搅均匀。
4、室油软化的黄油用打蛋器打发顺滑，再把步骤3打好的蛋液分4－5次加入，高速打搅均匀即成基础奶油霜。
5、基础奶油霜加入花生酱继续打匀，再入咖啡卒取液拌匀即成花生酱糖霜。
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