星级酒店里的黄金排骨，
不仅色泽迷人，
那酸酸甜甜的口感，
也让人好吃到尖叫。

大师用滴是菠萝酱，
我没买到菠萝，
改用自制橙汁也非常好，
口感略有不同，
却一样好吃,

甚至还青出于蓝而胜于蓝呢。

小伙伴如果喜欢酸甜口味，
尽可以尝试一下，
做法简单，
最受家里孩子们的喜爱！

食材：猪小排400克、大姜10克、大葱适量、大蒜4瓣、盐适量、料酒适量、面粉100克、橙汁40克、沙拉酱40克

做法：1、将猪小排冷水泡洗干净后沥干水，放入盐拌匀。

2、再将切好的姜片、葱段和蒜粒加入，倒入料酒腌半小时以上。

3、大碗里放入面粉，将排骨放进去沾满面粉，抖掉多余的面粉。

4、油锅烧至筷子下去起泡时，大火，放入排骨，再转中火炸熟捞出放5分钟。

5、热油将排骨再复炸一次捞出用吸油纸吸干油，取一只碗倒入沙拉酱。

6、再倒入橙汁拌匀，把排骨放入沾满果酱盛出。

烹饪技巧：

1、热油一定用大火放入排骨，这样逼出里面的油脂。

2、要复炸一遍，保证排骨外酥里嫩的口感。

3、要用油纸吸去外面的油脂口感会更好。

4、橙汁和沙拉酱是1：1的比例才好吃。

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