看到这个题目，了解我的朋友都吃惊，你老妈会做外国菜？别说还真被你们猜中了！十年前，妈妈的邻居张叔叔的儿子娶了一位新加坡女人，她做得一手好菜。妈妈是一位热心肠的人，一来二去，大家都熟络起来。
     有一次吃了她做的新加坡咖哩鸡后，我一直念念不忘，总是惦记着那一口。说实在的，妈妈本来不喜欢外国菜，但是见我那么喜欢这道新加坡咖哩鸡，她就自告奋勇要向人家取经。

    妈妈戴着老花镜，认真仔细地抄下了新加坡女人的方子，回家试着自己做。做两次后妈妈觉得很满意，兴奋的她立即给我打电话：“你不是爱吃那个新加坡咖哩鸡么？我学会了，周末回来给你做哈！”
    放下电话，心里久久不能平静，我们无论长多大，都永远是妈妈的孩子，只要是孩子想吃的，永远是妈妈最喜欢做的！

    后来，妈妈真就把这道外国菜做成了她的拿手好菜，经常做给我吃，也经常过年过节做给亲朋好友品尝。这几年随着年龄的增长，我也开始下厨自己做菜，我在妈妈的基础上，又结合餐馆吃过的新加坡咖喱鸡自己修改了那个新加坡女人的方子，和小伙伴们分享一下。
    这道菜不仅口味超赞，而且搭配很多蔬菜，营养丰富，小伙伴不妨一试，绝对会赢来赞美无数。建议大家多放一些水，煮多一点汁，真的是超赞啊，一碗好吃的咖哩鸡可以配上几碗白米饭。
材料：
鸡翅中10只、土豆1个、青椒半只 、蒜几粒、小葱1棵、胡萝卜半只、圆葱半只、咖哩粉、盐、糖、椰浆奶100g
做法：




1、将鸡翅膀焯沸水，捞起沥干水分备用，胡萝卜、圆葱、青椒切小块备用。
2、油锅将蒜切碎的小葱爆香，再倒入咖哩粉炒出香味。
3、将鸡翅放入煎至两面略黄，倒入半碗水焖2分钟。
4、倒入马铃薯块继续翻炒。
5、再加入胡萝卜，并加入盐和糖继续翻炒。
6、倒入椰浆奶，再加一些水，焖10分钟。
7、再加入圆葱和青椒块，收汁起锅。