冰皮月饼这几年很受小伙伴欢迎，它不同于传统的月饼，制作上也简单多了，只要原料和配方正确，想失败都难哦！

饼皮：1）水60-70g 、黄油50g 、糖20g、椰浆40g、牛奶60g搅匀搅拌，放进小锅边煮边搅，煮沸关火。

         2）冰皮粉60g、粟粉60g混合过筛（这步可以加紫薯粉、抹茶粉等调颜色，红色的是我在冰皮粉里加了红酒，黄色的是我加了奶酪的，白色的是原味冰皮的。）    

          3）将1中沸腾的液体倒入2中。边倒边搅拌刀粘稠起劲。                  
          4）戴一次性手套揉搓面团，至凉透起筋，冷藏2小时候可以包。

馅料：（各种馅都可，我做的玉米馅、豆沙馅和牛肉馅的，豆沙馅大家都会做，我就介绍玉米馅吧）
      玉米馅：
      1）玉米蒸熟后，200g 玉米粒料理机搅碎，过筛两三次  
      2）加黄油15g、砂糖35g、奶粉15g拌匀上不沾锅炒一炒成馅即可。

（我做的红色的红酒玉米月饼、黄色的奶酪豆沙月饼、白色的冰皮牛肉月饼。）
两句唠叨：
      冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了，吃起来有QQ的感觉。