长期服用叶黄素可预防黄斑病变

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   黄斑变性是与青光眼、糖尿病视网膜病变齐名，导致老年失明的三大元凶之一。在西方国家，黄斑变性是造成50岁以上人群失明的主要原因，在美国黄斑变性导致的失明比青光眼、白内障和糖尿性视网膜病变这三种常见病致盲人数总和还要多。

在中国黄斑变性发病率也不低，60-69岁发病率6.04%-11.19%。随着中国人口老龄化的加快，该病有明显的上升趋势，但是一般人对黄斑变性的认识与关注却不够。

目前老年黄斑变性的病因尚不清楚，但大量研究表明，老年黄斑变性发生可能与年龄、遗传、环境、吸烟等因素有关，临床研究表明，长期服用含叶黄素、微量元素锌的食物，有助于防止黄斑变性的发展。

 叶黄素可预防黄斑病变

 叶黄素（Lutein）是一种胡萝卜素，就像是存在于大自然当中的一种染料或者着色剂，普遍存在于深绿色的蔬菜，例如菠菜当中，在多种水果、小麦与蛋黄当中也含有质量不等的叶黄素存在。

叶黄素是人类视网膜最重要的色素成份，它能够过滤九成以上直达视网膜和黄斑区的蓝光，避免眼底受到这种强光的伤害。蓝光进入眼底可生成大量的自由基，导致白内障、黄斑病变甚至癌症。黄斑区的脂肪外层特别容易受到太阳光的氧化伤害，因此这个区域极易发生退化，而叶黄素正是抑制脂肪对过氧化作用的最有效成份之一。

 叶黄素无法由人体自行合成，必需由食物吸收。根据研究建议，一般人日常应该摄取6-10毫克的叶黄素， 1994年美国哈佛大学医学院和多处医学研究中心合作发表在著名的美国医学学会期刊的研究显示，平均每天摄取6mg的叶黄素和玉米黄素可降低眼黄斑病变的风险高达43%。

 依据美国国家卫生研究院，所进行AREDS II老化相关眼疾研究2 (Age-Related Eye Disease Study2 Protocol)，黄斑部病变也可口服好的营养补充品来预防或治疗，于爱荷华州狄蒙市-2013年5月6号-源自于AREDS2在视觉和眼科学研究会(ARVO)年度会议中提出，并刊登于美国医学会期刊，并证实叶黄素10mg搭配玉米黄素2mg (黄金比例5：1)，此外添加Omega-3及维生素A、C、E、B族、锌、铜等配方，证实可在3个月内，增加5倍血中叶黄素浓度，更能达到预防视网膜黄斑病变的实质效果。

美国加利福尼亚产的猕猴桃是含叶黄素最多的水果，而该州的猕猴桃委员会的委员称：“猕猴桃的丰富的营养，从有效力于健康方面来说，也许是最优越的食品原料之一。” 

黄玉米中所含叶黄素平均为22mg／kg，这是黄玉米的特点之一.

存在于多种绿色蔬菜中如菠菜、甘蓝菜、绿花椰菜等。  

富含叶黄素的食物：如玉米、菠菜、甘蓝菜、绿花椰菜、蛋黄、南瓜、胡萝卜等；水果如：芒果、猕猴桃、葡萄、橙子和橙汁、西红柿。

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