透视苹果的颜色                

               http://s3/bmiddle/0028ZUH1ty6FBAfGUaC52&690

   “一天一个苹果，让医生远离我。”这是被世界熟知的一句美国民谚。我们知道苹果可以增强肠道功能，防止腹泻，控制血糖···但其实苹果的颜色还透露着其他信息。

根据颜色选择苹果

   苹果的颜色通常为红色，但也有青色和黄色。决定苹果颜色的色素主要有花青素、叶绿素和叶黄素，它们存在于细胞质中的液泡或叶绿体中。

    花青素存在于深红色、紫色或蓝色的蔬菜水果中，且蔬果的颜色深浅与花青素的含量呈正比，因此越红的苹果花青素的含量就越高。花青素有抗氧化、抗辐射、清除自由基及养护血管的作用，经常面对电脑的白领和老年人可选择红苹果。

黄苹果含叶黄素。叶黄素是类胡萝卜素的一种，存在于黄色的果实中，也是人眼视网膜黄斑区域的主要色素。因此黄苹果可帮助人体补充叶黄素，帮助改善视力，更适合中老年人食用。

青苹果含有叶绿素，多含矿物质镁。与比例适当的钙同食可以促进钙的吸收，维持骨骼和牙齿的强度和密度。此外青苹果含有更为丰富的苹果酸，对消除疲劳、排出毒素和美容瘦身有帮助，爱美的女性不要错过。

不同颜色的苹果这样吃

    黑米苹果粥

    主料：黑米150g  红苹果1个

    制作流程：

    1 黑米淘洗干净，在冷水里浸泡3小时（或浸泡一晚），捞起。

    2 锅中加适量水，将黑米放入，先用旺火烧沸，再改用中、小火熬煮。

    3 红苹果洗净，去核，果肉切丁。

    4 待黑米粥浓稠时，加入红苹果丁，稍煮几分钟，即可关火。

营养评价：黑米和红苹果都含花青素，而且苹果加热后所含的多酚类抗氧化物质含量会大幅增加，对清除自由基、抗氧化和保护血管有益处。

    苹果南瓜羹

    主料：南瓜160g 红枣6个 黄苹果1个 

    制作流程：

    1 南瓜去皮,切成块上笼蒸熟。冷却后,放入搅拌机中搅拌成南瓜泥待用。

    2 苹果、红枣洗净,去核，苹果切成丁与红枣放入搅拌机中搅拌成泥待用。

    3 净锅内加入少许水,放入南瓜泥,汤开后放苹果红枣泥,搅拌后出锅倒入汤碗中即可。

    营养评价：南瓜和黄苹果都是叶黄素的来源，对预防黄斑区病变有帮助，同时南瓜和红枣还含有纤维素和果胶，可以帮助改善肠道功能。

    青苹果芦荟汁

    主料：青苹果1个，芦荟50g,冰糖10g

    制作流程：

    1 青苹果洗净，去核，切成小块，芦荟洗净，切成小段。

    2 锅中加入清水，放入苹果、芦荟和冰糖，上火煮15分钟，关火即可。

    营养评价：青苹果和芦荟都有排除体内毒素的作用，可以养颜润肤，同时还可瘦身。

    根据苹果的颜色选择更为合适的苹果，让苹果带给我们更多的健康和美丽。                                              

                                               新浪微博：@单宜佳

                                                    QQ：616916831