蛋糕上的小鬼还是很可爱吧？我是在国外的一些blogger那里学来的。

家里出现一只怪物在吃蛋糕...还真有点不适应

材料1，蛋糕部分：

低筋面粉：400g

可可粉：90g

无铝泡打粉：2小匙

小苏打：2小匙

盐：1小匙

细纱糖：360g

鸡蛋：3个

植物油：165g

全脂牛奶：340g

现煮或现冲的特浓咖啡：325g（液体）

材料2，奶油部分：

奶油奶酪：250g

淡奶油：310g

天然香草精：2小匙

细纱糖：125g

盐：1/8小匙

做法：

1，将面粉，可可粉，泡打粉，小苏打混合均匀，过筛两次，然后与盐和细纱糖混合均匀备用；

2，将鸡蛋打散，依次加入油和牛奶充分搅拌均匀；一边倒一边拌入面粉中（不要过度搅拌）

3，加入咖啡，拌匀（不要过度搅拌）；

4，将面糊分别倒入三个7寸的圆模中（模具提前垫上烘焙纸），然后放入已经预热至175摄氏度的烤箱中层烤45分钟左右（40分钟的时候可以用竹签插入最中心的部分，检查一下是否烤熟，如果取出来的竹签是干净的就说明烤熟了）。蛋糕的烘焙时间需要根据自家烤箱微调，巧克力蛋糕通常是宁愿差一点火也不要烤过头了；

5，将烤好的蛋糕取出，不烫手时脱模，在凉架上彻底放凉。蛋糕顶部如果出现一些突起的部分，把它切掉成为三个平整的蛋糕片即可；

6，制作“小鬼”：将棉球放在竹签上，用纱布包住，拴一根棉绳固定住就好；

7，打发奶油：将盐，1小匙的香草精和一半的糖加入奶油奶酪中，搅打均匀至糖完全融化且奶油奶酪质地蓬松；另将1小匙香草精和剩下的糖加入淡奶油中，打发至不流动；将淡奶油拌入奶酪奶酪中，混合均匀即可，放冰箱冷藏备用；

8，完成装饰：取一片蛋糕放在蛋糕拖上，涂适量奶油，然后再一片蛋糕再涂奶油 ，放上最后一片蛋糕然后将整个蛋糕表面都抹上奶油，把“小鬼”插在蛋糕表面即可。

小贴士：

1，这个蛋糕的做法非常非常简单，拌好的蛋糕糊很稀，这是正常的；

2，糖的用量看似比较多，其实建议最好不要再减少，因为可可粉的加入，如果糖量过少，就算是抛开口感不说，光从味道上讲也会太苦。当然，还是以个人口味为主；

3，用奶油奶酪与淡奶油一起打发的奶油我觉得非常好吃，甜度为决定很合适，不过大家可以根据自己的口味调整。