葡萄酒燉梨是很简单，很经典，也很美味的甜品，跟咱们从小爱吃的“冰糖燉梨”异曲同工。

虽然有些old fashioned，有些老古董的感觉，但经典依然是经典，

好吃又好做，实在是没理由被遗忘。

 

 

和红酒燉梨相比，我更喜欢用白葡萄酒，一是口味上，二是颜色上～～

我觉得保持梨原先晶剔透的样子要比红彤彤的更好看。当然哈，这完全是个人喜好。

 

 

燉好的梨，软软的可以用勺子轻松舀来吃，搭配好品质的法式香草冰激凌，再淋上原汁收浓成的暖暖的糖浆，

味觉上酸酸甜甜，带有淡淡酒香，口感上又冰又暖，吃起来真的是一件很享受的事情。

 

 

 

做葡萄酒燉梨最好选那些体型较长，上小下肥的形态的梨（我这次用的梨还算不太长的），

感觉那种很圆很圆的标准亚洲梨就没那么合适。

 

 

梨的品种实在太多，各种品种的口感都不太一样，

当然我了解的也很少，英文名字也不太记得全，中文名字由于商家没标识所以我也不得而知，

但有一点可以肯定的是有些梨就是比另外一些更适合用来烘培或者做甜品，

比如那些放久了吃起来虽然依然水分很多但口感就像用糖水煮过的梨，我就很爱用那样的品种来烘焙和做甜品。

 

 

做葡萄酒燉梨，挑选梨子的时候要选已经很成熟的同时摸起来依然是比较硬朗firm的感觉。

 

话说马上就到圣诞节了，到时候又该煮mulled wine来喝了，其实做葡萄酒燉梨跟煮mulled wine有些异曲同工，

因为都是要用到葡萄酒，各种香料，以及citrus.

 

想到这里，不由得联想到今年的圣诞节又要到了，尽管这不是咱们的节日，但是毕竟生活在NZ，

圣诞节是这个国家最重要的一个节日，而且全年最长的假期就是这个时候，

这是每户人家的“big day”，所以还是很兴奋的！

 

至少，老吴终于可以有比较多的时间可以陪我玩啦！

不过今年的圣诞假期我们也并没有安排远行，因为好不容易逮着时间可以好好弄花园，

争取能趁这个假期把大部分的花园的工作都给完成掉。

但无论如何，

可以每天24小时被陪伴是件幸福的事情。

 

照片拍得不多，因为也是很久之前拍的。

如果同样的素材现在来拍，我想肯定会拍得比今天看到的图像丰富很多。

 

哎呀，是到年底了的关系么？怎么有点像做年终总结报告的感觉

其实比起那些很复杂的蛋糕（比如歌剧院蛋糕之类的），我更偏好这类简简单单的甜品。

 

要知道opera cake那类的甜品，或者类似的复杂程度比较高的甜品，做起来真的太折腾人了，

我的热情大概还不够，

能够简单轻松的享受劳动成果对我来说才是最完美的方式。

 

品质上乘的香草冰激凌是我永远的最爱，吃来吃去，还是它最好吃，尤其是跟其它食物一起搭配，

永远不会喧宾夺主但却能锦上添花。

 

再一张，赶快进到我肚子里

 

 

 

 

《白酒橙汁燉梨》

 

 

 

材料(2人份)：

 

 

梨：2个

鲜榨橙汁：1/2 cup（约1个大甜橙）

白葡萄酒：2 cups (我用的Pinot Gris)

红糖：1/3 cup + 1 TBSP

肉桂：1小段

天然香草精/酱：1/2 tsp

肉豆蔻（nutmeg）：1/8 tsp

香草冰激凌：2～4球

 

 

做法：

 

 

1，梨去皮，切半，去核；橙榨汁；

 

 

2，将橙汁，酒，红糖 ，肉桂，香草，肉豆蔻置于一个小锅里，加热至糖融化，然后放入梨，盖上盖子，小火煮

30分钟左右（直到用叉子可以轻松叉入，但是又能保持形状不至于软烂成泥即可；梨的品种和大小不同燉的时间

长短有异，请根据实际情况调整哦）；

 

 

3，煮好后将梨取出，锅里剩下的汁大火收汁成糖浆（嫌汁太多的话可以事先盛少许起来喝掉它，很好喝的）；

 

4，将梨装盘，挖1～2球冰激凌，再淋上暖烘烘的糖浆，完成。

 

 

 

好了，接下来每人给发一个小勺子，开动吧