本着跟北半球接轨的原则，今天咱们来份儿凉面。

 

感觉澳洲新西兰这几年都很流行吃亚洲食物，尤其是东南亚和日本食物（看美食和烹饪节目的感觉）；

很郁闷的是，同为亚洲食物，咱们中餐明明如此博大精深，

但是在很多外国人眼里中餐就等于takeaway，这一点我真的好郁闷！

 

扯远了扯远了，又。

 

反正呐，现在挺流行吃日式的soba noodle的，也就是日式荞麦面吧？

荞麦面首先比较健康，然后呢，颜色和口感也都是我喜欢的，

每次做soba noodle，不管是做汤面，还是凉拌，看上去总会感觉赏心悦目，吃起来也觉得开心。

 

 

做这个面条又用到了荷兰豆，老吴最爱的食材之一，每次见到荷兰豆就眉开眼笑，像个孩子。

 

 

这次做这个拌面还是用了万能的芝麻酱，

加上一点点日本的昆布汁，比较多的姜茸，一点点糖，两滴醋，拌几下，

软软但又有嚼劲的面条，搭配脆爽的荷兰豆，再撒点儿紫菜碎和烘香的白芝麻，很香很浓很好吃，

是我喜欢的味道，希望你们也喜欢。

 

 

紫菜末我是用大片的紫菜剪碎了撒上去的，如果不嫌麻烦，也可以把紫菜事先稍微烤一烤。

我就直接用了，已经很香的了。

 

很爱吃紫菜。

 

说真的，在夏天里，吃这样的面条再适合不过了吧？

我真的好期待夏天啊！

 

 

 

 

《凉拌日式荞麦面/Soba noodles with snow peas and sesame sauce》

 

食谱来源：小猫混搭

 

份量：2～4人份，看您是把它当主食吃还是当菜吃

 

材料：

 

日式荞麦面/soba noodles：2小捆

荷兰豆/snow peas：250g

芝麻油/sesame oil：1 TBSP

芝麻酱/sesame paste：2 TBSP

日本浓缩昆布汁/Kombu Tsuyu：2 TBSP（如果没有，就用酱油代替，但是可能份量要减少，因为昆布汁不会那么咸，请根据自己的口味和使用的酱油的咸度调整），当然，咸度还是得根据自己口味调整，每个人对咸淡的喜好不同，不同品牌的调料咸度也不同！

红糖/brown sugar：2 tsp

醋：1 tsp

姜茸：1tsp

水：1 TBSP

另需：紫菜末，烘香的白芝麻，葱花各少许

 

做法：

 

1，先将芝麻酱，昆布汁，红糖，醋，姜茸，水放一起，调匀备用；

2，荷兰豆撕去筋，放开水汆烫2～3分钟，然后捞起，放入冰水或者冷水中浸泡 ，然后沥干备用 ；

3，可以 继续用煮荷兰豆的 水煮面条，根据包装上说明的时间把面条煮熟（或者根据自己喜欢的口感来煮），

然后捞起，也放入冰水或者冷水中，过一下，再沥干；

4，沥干的面条，用一勺芝麻油拌开，然后倒入沥干的荷兰豆，倒入之前准备好的酱汁，拌匀，装盘，然后再在

表面撒上紫菜末，葱花，白芝麻即可。

很轻松，又没有油烟，如果只有两个人吃饭的话，配点小菜，一个汤，就可以开饭了。

一个人拍照，右手拿相机，左手夹面条，还是个定焦，这动作难度简直太大了！！

 

擦汗！

凉拌日式荞麦面，enjoy!