之前Nic来家里玩，聊天的时候我在讲说我完全不喜欢cheese，她说有一种cheese保证你会喜欢的！

然后她第二次来家里的时候就给带了一块儿来（或者准确地说是给我们家老吴带的，我是蹭吃的，哈哈）

 

 

搭配这个cheese，最好的办法当然是配cracker/薄脆小饼干。

结果自从我拿到这块cheese，每次去超市买东西都忘记买cracker

一晃就是两个月过去，cheese一直呆在冰箱里没法儿吃

（对啦空口吃也可以，配面包当然也可以，不过我就是想配脆脆的cracker来吃嘛！）

 

 

结果前几天的某一天，打开冰箱的时候我又看到这块cheese，心想：不行啊！今天我一定要吃了你！

既然总忘记买cracker，那么不如就自己动手做一些吧！反正也不是什么难事儿。

又正好想到之前收藏的一个手工Ritz饼干的食谱，正好翻出来实践一下！

 

 

烤好的薄脆小饼，有淡淡咸味，搭配酸酸甜甜的水果奶酪，再撒一点点切碎的新鲜薄荷叶上去，一口一个，

哇塞！果真是超好味！！

虽说这只是一个小零嘴儿，而且组合其实也非常简单，

但是不管是样貌还是味道口感都华丽丽的，实在是完美的snack！！

日常生活中最需要的不就是这样的食物吗：简单，好吃，还不寒碜，自用宴客两相宜，哈哈。

 

 

一次烤了挺多小饼干的，一起装在罐子里，每天吃一点；开封的cheese放冰箱冷藏，7天内吃掉就可以了。

不过因为饼干其实很小一块，这个罐子又很大，所以尽管有110块儿之多，装进去也觉得很少啊！

 

再说说这cheese。

 

它里面有好多杏干，还有杏仁碎在里面，味道酸甜可口，又时不时能咬到杏仁碎，增加一些口感，

丝毫没有大多数奶酪的“怪”味道，也完全不会腻！

这个牌子应该还有其它口味，貌似Nic说她尝过其它味道不过还是觉得图中这种apricot & almond是最好吃的。

 

 

话说这Ritz饼干，我真的好多年没去买来吃过了，国内叫乐之饼干。

这个方子做出来我感觉跟市售的乐之饼干非常接近，

不过如我所说我真是很多年没买过市售的乐之饼干了，因此记忆也许有点凌乱也不一定。

 

不过无论如何，这都是一款做起来简单，吃起来美味的小饼干，而且是咸味的，推荐给不喜欢甜食的同学。

这个食谱是原作者的原创食谱，作者是外国人，她的博客链接我会在后面写食谱的时候给出来，谢谢她的分享。

 
给食物拍照片也要看当天有没有那个心情。

今天的图片一看，我就是比较在状态嘛，一鼓作气拍了好多

 

除了各种餐具，chopping board也是我很爱收集的东西。

但是很多貌美又有质感的菜板都好好好好好贵！！无论新旧，价格绝对都跟品相成正比。

曾经看到一个卖家，同时售卖好几块欧洲vintage菜板，每块的颜色形状都不同，全部都超美貌！

结果一看价格，每一块都从100纽币起拍，只好忍了。

 

再一张，然后写做法啦！

 

 

《手工咸味乐之饼干配杏香水果奶酪/Homemade Ritz Crackers with Fruit Cheese》

 

 

食谱来源：修改自这里，稍有改动。

 

分量：我用的饼干模子直径4.5cm，做了110块小饼干

 

话说我平时看国外的food blog较多，他们都会把食谱来源标注出来，很尊重原作者，尊重人家的劳动和创作。

我现在也在很努力地做到这点，只是早期在收集食谱的时候这个意识还比较淡漠，所以以前收集的很多食谱我自己也搞不清来源是哪儿了。

不过我以后会更加注意，是自己原创的才写是自己的，是用的别人的就给出原链接，大家都写美食博客，互相尊重才是王道，否则总是拿别人的东西当作自己的这不地道；同时，这样也可以更多的分享优秀的food blog，小猫会以介绍国外的居多。

当然哈，中式家常菜什么的就无所谓食谱来源了，从小就吃的东西，算是妈妈牌的吧；不过如果是特别跟人家学的中国菜，也会标注出来的。

 

另外，我之前有些食谱都有给出原作者链接，然后对方的博客会收到有提示，所以有好几位作者都跑来我的博客给我留言或者给我发Email说谢谢我链接他们的博客，尽管他们都不懂中文，估计还用Google翻译勉强看了看，我觉得他们都好有礼貌啊，更加觉得以后都应该这样做才对。

 

材料：

 

中筋面粉/普通面粉/ all-purpose flour/plain flour/standard flour：2 cups（换算点这里）

泡打粉/baking powder：3 tsp

糖：1 TBSP

盐：1 tsp

无盐黄油/unsalted butter：90g（切小块儿，冷藏）

植物油/vegetable oil：2 TBSP

水：1/3 cup（原方用了2/3 cup，请酌情添加，见小贴士）

 

 

做法：

 

1，面粉，糖，盐，泡打粉混合均匀，然后放入切小块的冷黄油，用手搓成面包屑或者沙粒状；

2，加入植物油，混合均匀；然后慢慢加入水，直到能形成一个面团就足够了（面团也不用很光滑很漂亮很美腻呀什么的），这个水的分量不一定，我用了1/3 cup；

3，把面团稍微rest一会儿，然后用擀面杖擀开，擀得薄一些（当然哈，得有防粘措施，或者在不粘的表面操作；而且面团是比较大的，可以分成几团分批操作），然后用饼干模子刻出一块块饼干生胚（我用的约4.5cm直径的模子），依次排开摆在铺有烘培纸的烤盘上；

 

4，用叉子在饼干上扎几排小洞，这不仅仅是为了好看，也为了烤出来的饼干效果更好，所以记得要扎些洞洞！

5，烤箱预热200摄氏度，烤10分钟左右或者直到饼干开始微微变金黄色，但是总体还是淡淡的颜色（我是几盘饼干同时烤的，天哪我好罗嗦如此简单的一个饼干，对自己很无语）；

 

6，烤好之后放凉，密封保存，能管挺久的，具体多久我也没实验过，还是尽快吃掉它们吧！我用了Nic送的有杏干和杏仁碎的水果奶酪，加一点点切碎的新鲜薄荷叶，超级好吃！！

小贴士：

 

1，原方做这个面团是用料理机/food processor做的，先把面粉，泡打粉，糖，盐混合均匀，然后加入黄油打散打均匀，再加油打均，最后慢慢加水边加边打直到形成面团。不过我觉得做这个也挺轻松的用料理机还得去拆啊洗的，所以就直接用手操作了；

 

2，关于水量，原方用了2/3 cup，我只用了1/3 cup就觉得足够了；反正大家做的时候最后加水就慢慢加，直到能形成面团就可以了，根据实际情况调整吧，

 

3，原方并没有在面团里直接加入1 tsp的盐，而是在面团里加了1/2 tsp的盐，另外的1/2 tsp留在烤好之后撒表面了；且原方在饼干烤好后，还用了一些融化的butter刷饼干表面，1/2 tsp的盐就是刷了黄油之后才撒的；但是我觉得太麻烦而且没必要，所以就直接放面团里面了，效果也很不错，具体的大家可以看原方，我担心有些朋友不喜欢看英文所以说明一下。

 

最后一张，祝大家一天好心情哈！