查在线词典才知道原来trifle的中文译作“松糕”，我想说松糕明明是中式点心才对嘛！

这翻译有点不科学呀哈哈

 

 

作为一个不是特别勤快的人，我还挺爱trifle这种很简单很messy一大堆放一起又好吃的东西。

NZ的南岛盛产樱桃，每年夏天都是美好的樱桃季

（又有同学要说国内樱桃很贵了吧？我想说新西兰的也不便宜啦其实）

 

不过每年樱桃吃了那么多，我和老吴都是当水果直接吃掉了，舍不得破坏它的质地口感和味道，

去烤它啊做果酱什么的，我觉得那会有点暴殄天物（当然这只是对我们来说哈）；

因此就算是用樱桃做了点心，大多数情况都是得保持樱桃本身的完整性才行。

这个夏天就快结束了，新西兰的樱桃季也接近尾声了，

作为告别仪式，我最近还是做了两个樱桃甜品，纪念这个即将告别的樱桃季。

之后再吃樱桃，就得等米国的樱桃成熟的时候，吃从米国的进口樱桃啦！

话说米国进口的樱桃跟新西兰本土樱桃价格其实都差不多唉！有时候甚至会更便宜一些。

 

话说写标题的时候，突然发现不知道trifle怎么翻译，于是用某山词霸一查，哎呀居然译作了“松糕”

我怎么觉得这翻译听起来那么不搭呢！

因为听到“松糕”这个词我第一反应会觉得应该是中式面点吧？～～

反正咱们也别去纠结中文名儿了，

貌似至今也没有哪位精通各国语言的美食大师能写一本全球食物翻译对照词典，

所以这东西咱们就老老实实管它叫做trifle就好。

 

再话说这trifle据说是源自英国的甜品

（反正最早有记载是在英国......blablabla，这些起源什么的事儿其实咱们也会不真在乎），

它通常由custard（不流动的那种），水果，松软轻盈的蛋糕（sponge cake或者chiffon cake），

打发的奶油（或其它乳制品比如马斯卡朋等），果冻等食材组成，有时候也会含有少许酒精或者咖啡什么的。

通常是每种食材很规则地滴一层一层往上堆，最后做出来的效果是可以看到层次分明的每一层食材，

一勺子挖下去能吃到所有东西。

 

如果是搞大party，就可以用专门的大型玻璃trifle容器来做一个巨型的trifle，大家一起分享

（通常做大型的trifle要层次分明摆得很整齐这样才好看否则看起来会很混乱）；

 

如果自己三两个人吃的话，又或者想要搞得小巧精致一些的话，则可以做成一小杯一小杯

（做小杯就随意摆放食材就行，乱一点也无所谓），

这样每人自己享用自己这杯就行了。

 

除了用轻盈的蛋糕，还有一种比较流行的代替蛋糕的方法就是用手指饼干。

我这次就是因为刚好烤了些手指饼干做其它东西，顺带用了几块儿来做了这个简单可爱的甜品。

 

因为没有裱花袋和花嘴，我就用食品袋剪了个小口子挤的饼干面糊，结果口子剪太小，只能来回地挤，

所以做出来好丑啊完全不平整只能假装看不到！

 

 

我之所以说这是一个简易甜品，

主要是因为其主体不管是海绵蛋糕或是手指饼干，都是可以买得到现成的，

所以若是想要偷懒，直接用现成的海绵蛋糕或者手指饼干来做，就非常简单了，难度为负数。

 

 

还有一个很好笑的事儿。

 

我整理图片的时候，老吴在旁边看到一张手指饼干的照片，然后就很不爽很大声地问：

这是什么啊！哼！又趁我不在家的时候偷偷做好吃的！！

我当时就心想：你哪里知道上次吃的那个trifle里面就有这个饼干呢，只晓得吃，也不知道自己吃了些啥。。。不过这是我心里想的，我当时顾着大笑，没说出来。

没想到这家伙又接着说了：你真的很过分！还背着我自己在家炸油条吃，我都好多年没吃过油条了。。。

噢买疙瘩！！！这句话简直把我笑得直接在地上打滚了！！

油条！！居然以为是油条！！！我真服了你了亲爱的老吴仙森！！！

 
一勺子挖下去，微微的酒味，饼干的质感，奶油的顺滑，樱桃的香甜，我表示吃得很满足。

 

我会告诉你这两杯都被我吃掉了么

 

 

《简易樱桃松糕杯/Easy cherry trifle》

 

 

食谱来源：小猫

分量：2人份

 

 

材料：

 

手指饼干：8个（或多或少，根据饼干大小和杯子大小调整就行；也可用轻盈的比如戚风或海绵蛋糕代替；手指饼干做法见下文，也完全可以买现成的手指饼干代替）

樱桃：16颗（或多或少）

百利甜酒/Baileys：1TBSP + 4TBSP

可以打发的奶油/pure cream/heavy cream：约1/3 cup

酸奶油/sour cream：1/3 cup

糖粉：1/2～1 TBSP

 

 

做法：

 

1，樱桃洗净擦干，将其中12颗去蒂去核，剩下的4颗保持完整作为表面装饰；同时把奶油，酸奶油，糖粉，和其中1TBSP的酒打发至均匀且不流动，备用；

2，把手指饼干在酒里面迅速浸泡一下，然后稍微掰成大块儿，放到杯子里；舀适量奶油在上面；

3，放几粒去核的樱桃，然后再奶油，再浸过酒的饼干，再奶油，再樱桃这样一直往上堆，最上面用完整的带蒂的樱桃装饰即可。

如果买现成的手指饼干，就不用接着往下看啦！如果想更好吃一些，自己烤饼干，则可以继续往下读哈！

 

 

《手指饼干/sponge ladyfingers》

 

食谱来源：请点这里，原来这货除了ladyfingers以外原来还有这么多名字Boudoir biscuits, sponge biscuits, sponge fingers, Naples biscuits, Savoy biscuits (Savoiardi) and biscuits la cuiller. 不过我其实最开始是在这里看到的，这个拍得比较漂亮。

分量：36个

 

材料：

低筋面粉（过筛）：1/2 cup（我没有低筋面粉所以用玉米淀粉和中筋面粉按照这里的方法混合代替）

鸡蛋（大号）：3个（分离蛋黄和蛋白）

细砂糖：2TBSP+3TBSP

天然香草酱/香草精：1/2 tsp

塔塔粉/cream of tartar：1/8 tsp

糖粉：少许，撒表面（我省略了）

 

做法：

 

1，烤箱预热180摄氏度，烤盘铺上烘培纸备用；

 

2，蛋黄里加入2TBSP的细砂糖，用打蛋器打5分钟左右，或者直到体积变大颜色变成淡淡的黄色，然后加入香草酱/香草精，混合均匀；随后将面粉过筛，筛入蛋黄糊里但是不搅拌，备用（我也不知道为什么这一步不搅拌，貌似很多手指饼干的食谱并未这样要求，尊重原方我照做了）；

 

3，另外用一个无水无油的干净容器，打蛋白霜（老规矩）：先把蛋清打到起大泡，然后加入塔塔粉继续打一会儿，再分次加入3TBSP的细砂糖，打发至提起打蛋器有直立小尖尖（stiff peaks form）；

 

4，分三次将蛋白霜加入蛋黄糊里，每次轻轻翻拌均匀；

 

5，把面糊倒入裱花袋然后挤到烤盘里（我没有裱花袋也没有花嘴所以就用了食品袋代替，口子剪太小，只能来回挤，所以挤得好丑），中间要留出空隙；然后在表面筛少许糖粉（我省略了），放入已经预热到180摄氏度的烤箱烤10分钟左右，直到凝固且按压时依然有一点弹性，颜色也不要太深（我是几盘一起烤的）；

 

 

6，从烤箱取出，然后用小铲子或者其它工具帮忙转移到架子上放凉，如果让它在烤盘里放凉的话饼干可能会粘在烘培纸上；如果没有马上使用的话，剩下的我用烘培纸隔开一层层装食品袋里放冰箱冷藏保存了，以后再用可以解冻后做提拉米苏之类的；当然，如果直接当饼干吃的话就用密封罐子保存吧不过这个得赶紧吃因为作为饼干直接吃的话很容易吸潮影响口感。

 

P.S.手指饼干的食谱有很多，都是大同小异的，选您自己喜欢的食谱就好，这篇博文主题是trifle哈！顺便提供一个手指饼干食谱给大家参考。

 

Enjoy！