菜地里种的番茄，又出现了！

每天去浇水的时候就会发现掉了好多在地上，都来不及摘，于是赶紧赶紧的，又摘了一大盆回来。

 

想了半天，这么多番茄，该做点儿什么好呢？

想到之前看到一个女生的blog（链接后面会给出来），喜欢种菜喜欢烹饪，看到她做过一个焗烤番茄浓汤，

于是翻出来照着做了今天的汤。

 

这个浓汤，其实做起来很简单，只是需要动用的工具还蛮多的，又是烤箱又是料理棒（或者料理机）的。

先用烤箱把西红柿，洋葱，圆椒都烤到又软又香，汁水满溢；

然后与芹菜，鸡高汤一起煮煮；

煮完之后用料理棒或者料理机打碎成顺滑浓稠的质感，再加入奶油稍煮，

这就好了。

 

这种浓汤总是让人感到温暖，有家的感觉

（虽然小时候妈妈肯定不会煮这种西式浓汤来吃啦，不过它依然会有家的感觉，应该不止我一人有这种感觉吧）

 

拍照的时候最开始也忘记用点儿黑胡椒或者herb或者cheese装饰一下，拍完了才想起来。

于是今天照片里只有少数几张里头有撒几粒黑胡椒碎而已。

 

给这种浓汤拍照，可以dress up可以dress down

我这次用破破的搪瓷餐具，就感觉很质朴；

如果想看起来比较高级一点，就用白色的西式汤碟，配上精致一些的配饰就可以啦。

 

烤过的蔬菜做成的浓汤风味会浓郁很多。

 

配了买来的法式面包。

 

 

《焗烤番茄浓汤Creamy Roasted Tomato Soup》

 

 

食谱来源：Garlicy Creamy Roasted Tomato Soup  from goboroot ，这位blogger经常都是用自己菜园子种出来的蔬菜瓜果来做食物，喜欢这种接地气儿的感觉，很生活化；再加上我自己现在也喜欢在菜地种点儿菜嘛，呵呵。她的照片集在emiuchida ，安静美好的照片，只喜欢看图的话可以点进去看看。

 

 

材料：

 

红黄小番茄：1kg（原方用heirloom tomatoes，也是她自己种的，感觉比我用的这种cherry tomato更合适，番茄如果太大要适当切小）

红色圆椒：1个

洋葱：1个大的（或者2个小的）

大蒜：5瓣（或者大约半头）

 

蔗糖：2 tsp（或者其它糖）

海盐：约1/2 tsp

现磨黑胡椒：约1tsp

橄榄油：约1/4 cup

 

黄油/butter：约10g

西芹：1根（不要叶子，切小块儿）

鸡高汤：大约750ml（或者2～3cups），多点儿少点儿没关系，依照个人对浓稠度的喜好加就行了

Pure cream/淡奶油？？：1/2 cup（就是流动的可以用于打发的奶油，有些国家称为heavy cream）

现磨海盐和黑胡椒：适量

 

Garnish and serve（可选）：

面包，额外的黑胡椒，一些herb作为装饰（比如parsley或者thyme），现磨的Parmesan cheese等；

我只用了面包，撒了点儿黑胡椒。

 

 

做法：

 

1，烤箱预热190摄氏度；番茄洗净沥干水分，圆椒去籽切块儿，洋葱去皮切块儿，大蒜去皮稍微切一下；

 

2，烤盘（越大越好）铺两层烤纸，把番茄和圆椒铺在烤盘里，洋葱和大蒜撒在表面，再撒上糖，海盐，黑胡椒，尽量均匀地淋上橄榄油，放入已经预热的烤箱烤至稍微有点变焦的样子，大概30分钟，然后把烤盘里的汁舀起淋在蔬菜表面再烤10分钟左右；

 

3，同时，另外用一个足够大的耐热锅子，把黄油融化后加入芹菜翻炒；

 

4，然后把烤好的蔬菜倒入锅中，保持微微沸腾；然后倒入鸡汤（最好是热的）煮开后关小火煮30分钟左右（中途看到表面有浮沫可以撇去）；煮好之后用料理棒把打成泥；同时把奶油稍微加热至温热备用；

 

5，把温热的奶油加入浓汤里，搅拌均匀，继续小火加热直到达到理想的浓稠度即可，最后再尝尝味道，用海盐和黑胡椒调整，如果番茄很酸的话可以适当加糖，吃的时候可以用Parmesan cheese和喜欢的herb装饰，我配了面包。

 

今天新柜子又出镜两次哦！

然后昨天又有送来两个新柜子，我昨天就趴家里一直收拾啊收拾啊收拾啊，然后还是一团乱。

零零碎碎的东西实在是太多了，还有可怕的衣服们（其实大部分是已经不太会穿的衣服）。

 

昨天Stanley生日晚上还跑去他们家吃蛋糕。

然后今天是个public holiday老吴放假，一会儿叫上他跟我一起继续收拾家里。

过几天年三十David他们会过来住一晚，所以我们尽量能把另外一个睡房收拾出来，这样他们就不用睡书房了。

好多好多事情要做啊，为什么总是那么忙

 

温暖人心的焗烤番茄浓汤，enjoy！