《迷你菠萝翻转蛋糕》

《Individual Pineapple Upside-Down Cake》

 

 

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P.S.好友加满了耶，不能再添加了哦，抱歉哈。

关于相机和图片处理的问题，请看博客顶部的自我介绍哦，自从我开始写博客就一直都有写出来的呢！

每天被重复问到同一个问题，我实在是没办法一一回答哈。

 

 

首先我要老实交代，这个蛋糕，真的纯粹是外貌协会的啊！！！

话说，在座各位，你们都有追过《绝望主妇》么？

反正我是追了好多年，第一次看的时候还是在国内，中央台播出的时候。

当年觉得米国的水管工怎么都可以有钱住别墅啊！！米国的水管工怎么那么帅啊！！！

除了各种情节和台词，对我这个吃货来说，每次看厨艺高超的Bree做菜或者烘培，都是一种享受。

她是一个一丝不苟的人，对食物要求自然也很高（跟我相反啊）。

 

我曾无数次幻想过，钻进荧幕里去把她的recipe box偷出来，然后挨个儿学着做，

不知道你们的脑子里有没有曾经闪过跟小猫一样的念头呢？

 

印象颇深的是有一集里，Gabrielle骗Carlos说Bree的那个完美的菠萝翻转蛋糕是她做的，

结果Carlos自然是不信，就叫她现做一个。

Gabrielle哪里是懂得做蛋糕的人，可又不能露馅儿，只能硬着头皮跑进厨房，打电话给Bree求助，

于是，Bree在电话那头教她做。

 

结果，即便是这样，Gabrielle这个十指不沾阳春水的家伙还是完全没办法，做得一团糟。

幸好，Bree在电话里教Gabrielle做蛋糕的同时，自己也在一边讲一边做，

所以当电话讲完，Bree的菠萝翻转蛋糕也做好了，后来她偷偷从窗户把蛋糕塞给了Gabrielle，这才涉险过关。

看完那集，我就很想尝试菠萝翻转蛋糕。

 

大多数菠萝翻转蛋糕，都跟剧情里Bree做的那个一样，是很大一个，上面整齐排列着菠萝圈，

菠萝圈中心是一颗樱桃，这是最经典的造型了。

不过其实，我在吃过菠萝翻转蛋糕之后，对这种蛋糕并没有太多好感。

我喜欢吃菠萝，可是大部分菠萝翻转蛋糕比较甜，口味也很单一。

 

前几天偶然翻到这个方子（链接后面会给出），第一感觉是造型很好看，单独一个个的，迷你造型；

而且看了方子，算是比较低热量的，加上家里又刚好有一颗新鲜菠萝，就做来试了试。

 

结果，试的结果是，这个蛋糕做出来真的很美貌，做法也真的很简单，

不过味道方面还是蛮普通的，没有什么惊艳的地方（感觉所有菠萝翻转蛋糕都逃不出这个魔咒啊）

这类以甜为主的蛋糕总的说来我不是那么爱。

 

不过，如果在吃的时候，加上一球清新感觉的味道偏酸的柠檬味冰激凌，搭配着吃，就蛮不错的。

 

想了半天要不要把方子分享出来，最后还是觉得写出来吧，虽然蛋糕体比较一般，但胜在造型可爱，

也许聪明的你们可以利用这个造型，但是蛋糕体换成其它味道更清新的口味，就两全其美啦！

 

 

这次拍照的时间前前后后也就10来分钟，之后就没光线了，所以今天的照片没几张。

我都还没来得及多凹几个造型呢天就暗下来了。

 

在旁边放了点儿菠萝丁和薄荷叶，其实有跟柠檬冰激凌一起吃，但是这次用的碟子特别小，放不进去了

加上眼看光线就快没有，也来不及换餐具，只好快手快脚拍完，之后才挖了冰激凌放在上面一起吃。

 

《迷你菠萝翻转蛋糕/ Individual Pineapple Upside-Down Cake》

 

食谱来源：Taste of Home（点击查看）
 

原方只做了两个的量，我做了四个，而且我的烤碗貌似比原方的大，所以我其实把分量增加了一些来做的，我还是只写原方吧，这样大家参考起来比较准确，免得被我改得乱七八糟的分量把你们搞混。另外我做的时候把糖的分量也减少了，否则以咱们中国人的味蕾，完全按照原方做的话会被甜傻掉的吧。

 

 Ingredients

• 4 teaspoons butter, melted, divided
• 4 teaspoons brown sugar
• 2 canned unsweetened pineapple slices
• 2 maraschino cherries
• 1/3 cup all-purpose flour
• 3 tablespoons sugar
• 1/2 teaspoon baking powder
• 1/8 teaspoon salt
• Dash ground nutmeg
• 3 tablespoons fat-free milk
• 1/4 teaspoon vanilla extract

 

材料（以下其实就是原方的翻译版本哈，为2个的量；我做的时候增加了总量，但是减少了糖量）：

• 黄油：4 tsp（大约是20g），融化
• 红糖：4 tsp（我按比例减半了）
• 罐头菠萝片：2片（我用的新鲜菠萝）
• 酒渍樱桃：2颗（我用的一些蔓越莓干代替）
• 中筋面粉/普通面粉：1/3 cup
• 糖（细砂糖）：3 TBSP（我按比例减了些，否则会很甜的）
• 泡打粉：1/2 tsp
• 盐：1/8 tsp
• 肉豆蔻粉：少许，一点点
• 脱脂牛奶：3 TBSP（我用的全脂）
• 天然香草精：1/4 tsp

 

Directions

• Pour 1/2 teaspoon butter into each of two 10-oz. ramekins coated with cooking spray. Sprinkle with brown sugar. Top with a pineapple slice. Place a cherry in the center of each pineapple slice; set aside.
• In a small bowl, combine the flour, sugar, baking powder, salt and nutmeg. Beat in the milk, vanilla and remaining butter just until combined. Spoon over pineapple.
• Bake at 350° for 20-25 minutes or until a toothpick inserted near the center comes out clean. Cool for 5 minutes. Run a knife around edges of ramekins; invert onto dessert plates. Serve warm. Yield: 2 servings.

 

做法：

• 因为我用的新鲜菠萝，所以我先处理菠萝：去皮，切片，挖去中间的硬芯（我那个清理菠萝的工具，是上次回国朋友送给我的，其实不用这个工具也完全没问题的，只是会多损失一点点儿菠萝肉；事实证明菠萝那么大，这样用一点都不浪费的方式切出来好大啊烤碗根本装不下，我还是又改刀把边缘的修掉才给塞了进去，大家直接切或者用罐头菠萝应该就不用这么麻烦了）；

• 用适合的烤碗（原方用10oz的烤碗），或者其它适合的模具，分别舀 1/2 tsp的融化黄油在每个烤碗里，然后把红糖均匀撒在每个烤碗里，烤碗周围喷油（我用了烘培纸围了一圈）；

• 把菠萝片放进碗底，然后在中间摆上樱桃或者蔓越莓干备用；另用一个容器（如果按照原方只做两个的话，用一个小碗就够了，这个量很小），把面粉，糖，泡打粉，盐和肉豆蔻混合均匀；

• 倒入牛奶，香草精以及剩余的融化黄油，混合至均匀（不过度搅拌），然后均匀舀入事先准备好的烤碗里；烤箱180度（350F），提前预热，烤20～25分钟，以牙签插入中心处取出后能保持干净为准；

• 取出，稍微放凉至不烫手时，倒扣在碟子里即可，趁热吃最好（我用了新鲜菠萝和薄荷叶装饰，另外搭配了柠檬冰激凌一起吃，比单独吃好吃很多；单独吃的话，我觉得有点boring）。