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《芝麻酱拌豆腐》

 

这个小凉菜，超级简单超级清爽啊，

适合喜欢清淡口味的朋友，又或者正好在忌口，又或者懒得开油锅，又或者正在减肥的同志。

做这个全程也没有放油（当然，芝麻酱里本身会带少许油），只用几样最简单的调料就行，

从准备到端上桌最多也就5分钟吧，非常健康哦，造型又华丽丽的一点儿都不露怯

 

 

话说这个造型，其实是借鉴了几周前去的一家日本餐厅吃的豆腐沙拉的造型，

当时那碟菜端上来我就觉得好漂亮呀（微博也发过照片），于是就想着回头一定要复制一次。

 

可惜上次搬家的时候由于东西太多，加上当时的临时住所也没有足够的地方存放，

只好忍痛把好多调料都给扔掉了，其中就包括一些日式调料mirin啊什么的，之后一直也没有再买，

所以就想着算了既然做不成日式的味道，就用芝麻酱来拌一拌吧，也会好吃的。

 

 

柠檬是院子里结的，已经肥大得摇摇欲坠了，总是忘记摘。

这些柠檬打算用一半腌成我最爱的甜味的，用来喝啊做点心什么的，另一半腌成咸味的，用来入菜。

 

 

这次搭配的青菜又是嫩西洋菜（baby watercress）。

上次买的一大袋baby  watercress（嫩西洋菜），做了一次《土豆煎饼配蔬果沙拉》，

做了一次《基础西冷牛排》的配菜，还剩下一些，又做了这道《芝麻酱拌豆腐》。

 

再次感叹啊，把蔬菜作为沙拉吃，真的好省啊！！

同样一袋baby watercress，如果用来炒或者煮汤，只有一碗，一顿就吃光了

 

当然哈，baby watercress很难买到，所以不一定非要用这个哦，用其它适合所沙拉的蔬菜也一样的，

我当时吃的那家餐厅就用的包菜切成极细的丝，又甜又脆，很好吃的（不过调料完全不一样哈）。

 

豆腐，大家买自己当地的，可以直接凉拌着吃的豆腐就行，无所谓非要哪一种哈！

 

上次做《麻婆豆腐》有人说我做错了，应该先把豆腐提前用水煮一下，去掉“豆腥味”。

在这里先谢谢给我提意见的朋友哈，只是我从小就特喜欢豆腐那股味道，我觉得那是“豆香味”而非“豆腥味”

 

买来一盒豆腐，我都喜欢闻了又闻，那股味道对我来说太好闻了。

 

这味道让我想起小时候在外婆家，外婆用一口大石磨手推着一圈圈磨黄豆，

豆浆和豆渣混合着从石磨的“嘴”留下来到一个桶里，

磨完豆子之后会用一个很大的十字形木架子下面套一个大纱布过滤豆浆，再用一口大锅煮开，

舀一半豆浆给我们这帮孩子喝，剩下的豆浆由母亲大人负责“点豆花”。

如今那口石磨早已不知失踪，这个场景，那味道已经无法复制，剩下的只能是怀念。

 

因此我完全不能理解为什么要费心把那股我最喜欢的味道去掉。

实际上我也是头一次知道世界上居然还有人不喜欢那股豆腐味儿，所以如果您也是不喜欢所谓的“豆腥味“，

那么就请按照自己喜欢的方式来处理吧，小猫这里只是讲自己喜欢的做法而已哈！

 

 

 

《芝麻酱拌豆腐》

 

材料：

豆腐：1小块（用可以直接吃的那些豆腐就行，无所谓非要哪一种哈）

嫩西洋菜：1把（或者其它适合做沙拉的青菜）

 

调料：

芝麻酱：1大勺

日本酱油（或者口味较好的生抽）：适量

水：适量（大概2、3勺吧，用来把芝麻酱调开调稀）

红糖（或白糖）：少许

烤香的白芝麻：1小撮

 

做法：

1，菜洗净，沥干水分，码在碟子里，豆腐切块儿，然后整齐地码在菜周围；

2，舀一大勺芝麻酱，用少许水调开，加生抽，红糖拌均匀（一边加一边尝尝味道，调出自己喜欢的比例），然后把酱汁淋在豆腐和菜上，撒少许烤香的白芝麻即可。

够简单的吧？

我其实不太会做纯素菜，以前的房东阿姨夫妻俩都是纯素食者，每次跟他们聚会都不知道该做什么好。

看来以后可以做这个菜了，Michael喜欢生吃豆腐，不喜欢任何刺激的调料（葱姜蒜都不吃更别说辣椒了），

所以这个菜算是能达标的，哈哈，而且聚会上的菜，造型好看也很重要的哈。

 

拍今天这组照片的时候，就只是短短的一小会儿，窗外就经历了晴天，阴天和雨天，整整反复了两个回合。

新西兰的天气真是。。。善变。