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世界上那么多不同口味的红烧牛肉，我最爱吃的就是老妈做的红烧牛肉了，

每次都吃得停不了嘴，非把自己吃撑了才行。

记得以前老妈做这道菜的时候，我总喜欢跟着跑去厨房守着看她做………

现在自己做来做去始终还是少点儿味道，妈妈的味道。

 

 

有时候想到要吃什么过去爱吃的菜，就会拿起电话打给妈妈求助。

妈妈总是很谦虚地说：

我现在做菜不行啦，就你爸跟我两个人在家，也吃不了什么，

而且还时不时会在外面跟朋友吃饭，厨艺早就退化了。

末了还补上一句：现在的你已经比我做得好吃多了！

 

 

其实妈妈您不知道，从小到大你做的那些菜，在我心里永远是最美味的，没有之一(突然间变得好煽情呀)

 

 

老妈做红烧牛肉一般不会把汁收太干，

这样子第一顿吃完了烧牛肉，第二顿剩下的就可以直接切了土豆焖进去，变身土豆烧牛肉；

又或者，多出来的那些个汤汁和牛肉，煮些面条，撒一大把香菜，瞬间变身红烧牛肉面～～

这绝对是我的最爱啊！

 

 

《红烧牛肉》

 

主料：

牛肉（不需要太贵的部位哈，带点儿筋的最好吃了；我这次只买到牛腩，会比较肥，总之看个人喜好哈）

 

调料：

八角，小茴香，干花椒，干辣椒，郫县豆瓣，蒜，姜，白糖，生抽，老抽（少许），开水，油，香菜少许 

 

 

做法：

 

1，牛肉切较大的块儿，烧一锅水煮一煮，然后洗净沥干备用；同时姜切片，蒜拍烂；

2，锅里热油，炒香姜，蒜，八角，茴香，花椒，辣椒之后，下郫县豆瓣炒出红油；下牛肉翻炒；

3，加入白糖，生抽和少许老抽翻炒一会儿上色（老抽一点点就好，多了颜色就不好看了）；

 

4，加开水，把所有牛肉都基本盖住，然后盖上锅盖大火烧开后转小火炖1.5小时左右（总之达到想要的软烂程度即可，带筋的牛肉会耗时些，另外某些部位容易烂一些，所以也许不一定需要那么长时间，如果喜欢干一些最后开大火收个汁；或者用高压锅更方便）；起锅前尝尝味道，如果有需要可用糖或者盐调整一下；

 

 

5，最后盛起，撒香菜。

 

 

《香辣牛肉面》

 

主料：

面条（如果在重庆那就肯定用新鲜“水面”，我这里买不到就买的比较有劲道的新鲜面条）：适量

红烧牛肉：适量

 

佐料：

姜茸，蒜蓉，糖（少许），醋（少许），红烧牛肉的汤汁，盐（一点点，牛肉汤汁本身基本上就够味道了），如果需要可以加少许开水，另外再一大把香菜碎

 

 

做法：

 

1，把佐料搭好，另烧水煮面条；

2，面条煮熟后捞起放在碗里，表面再淋上红烧牛肉和一些汤汁，再撒些香菜碎就好啦！

 

 

OMG!我的口水!!!

 

 

狼吞虎咽之后

 

香辣牛肉面，希望大家喜欢哈！

周末快乐！