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这个桃子塔是我每年夏天都会做上一两次的点心，因为它不但很好吃，做起来很简单，样子也很好看。

即使是烘培新手也完全可以胜任哦，绝对是“找感觉”的好方子。

 

话说当年没啥烘培经验的我初学的时候就做了这个点心，做完信心倍增，哈哈！

夏天是水果的季节，我喜欢各式各样的水果，尤其是那些颜色形状味道都招人喜欢的，

比如各种莓，樱桃，提子，芒果，桃子等等等等啦啦啦～～

 

有时候上街要是遇到这种香甜多汁的桃子，一定会多买些回家，

直接吃掉一些，然后再用一些来做点心或者水果沙拉。

 

其实我平时塔类点心做得不多，因为总感觉黄油分量稍多，吃起来有那么一点点心理负担。

可转念想想，每天晚上边看电影边吃曲奇，跟吃tart有啥区别呢真是。

 

话说这个桃子塔我从第一眼看到就爱上它了！

 

原作者是一位在新西兰首都惠灵顿生活的法国人，我在以前的日志里也曾经介绍过她的博客，因为我很喜欢她，

可惜她的博客也是更新得不太勤劳。

 

照片儿是今年夏天的时候拍的，那时候还没搬家呢，仍旧住在Ruth阿姨家里，怀念这张木桌子。

 

 

 

椰子香桃塔（直径大约20cm，食谱来源：Peacherine tart with Coconut from At Down Under ）

 

 

材料：

 

A塔皮部分：中筋面粉250g；一小撮盐；无盐黄油125g（室温，切粒）；清水80ml

B内馅儿：椰蓉75g；细砂糖45g；玉米面粉2tbsp；鸡蛋一只；融化的无盐黄油20g；桃子一个

 

 

 

做法（过程图是我第一次做这个塔的时候拍的，成品图是最新一次做的，两次相比桃子品种有点不同，建议大家用过程图里面这种黄色肉的桃子，更好吃哦！）

 

1，首先把面粉和盐混合，室温的无盐黄油切小丁，然后将黄油丁跟面粉混合，用双手揉搓至成沙状（也可以说是面包屑的状态）；

 

2，加入水，迅速混合用手拢成面团，然后把面团密封，放冰箱冷藏一个小时；

 

3，冷藏时间过去一半的时候可以开始准备馅料：将椰蓉，玉米淀粉，融化的无盐黄油混合均匀；把鸡蛋和细砂糖打至颜色发白；

 

6，然后将蛋液倒入椰蓉混合物里面搅拌均匀；桃子切成片（带皮）；

 

7，烤箱预热180摄氏度；

 

8，案板上稍微撒点儿面粉（其实后来我发现直接铺一张烘培纸更容易操作，否则整形好之后要移到烤盘里面还挺费劲的），冷藏好的面团取出放上面；

 

9，把面团擀成圆形（大概直径30cm上下），然后后叉子在面皮中央的表面叉些小孔（这一步我忘了拍照），面皮周围留出大约5cm，中间均匀铺上椰蓉馅儿；

10，然后在表面摆上桃子片，按图中方法把边缘折叠最后形成一个圆形；

 

11，入预热过的烤箱烤35分钟左右（时间仅作参考，烤至面皮形成漂亮的金黄色即可）；烤好之后取出至于架子上放凉。放凉之后，切开切开～～～吃的时候可以搭配一球香草冰激凌。

有桃子肉的地方自然最好吃，没有桃子肉的地方也非常好吃！

每一寸“土地”都是有馅儿的，呵呵～

好酥脆～

昨天弟弟在博客里头留言跟我讲，说最近怎么总是写菜，都不写点儿其它内容。

唉，最近弄家里，都没啥时间出去玩儿，所以也没怎么拍照。

不过既然老弟吱声儿了我就还是认真翻了翻相册，发现几周前有一次去逛一个市场的照片还没整理呢！

所以明天就不写做菜了改写逛市场吧！

那啥，反正喜欢逛小猫博客的朋友基本上都是吃货，而吃货嘛，又总是爱逛农贸集市的，哈哈！