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《爆炒腰花》就爱重口味,纪念一下我的第一个百万

(2011-12-28 07:45:38)
标签:

郫县豆瓣

腰花

猪腰

圆椒

中式

家常菜

爆炒

分类: 厨房笔记@两颗中国胃

《爆炒腰花》就爱重口味,纪念一下我的第一个百万

《爆炒腰花》就爱重口味,纪念一下我的第一个百万

《爆炒腰花》就爱重口味,纪念一下我的第一个百万

 

小猫博客里的所有图片和文字谢绝转载或盗用,THANKS


 

今天打开电脑,发现一个不留神博客访问量过百万了,撒花《爆炒腰花》就爱重口味,纪念一下我的第一个百万

 

小猫是今年六月份才开始在新浪写博客,其实还算半个“新人”,掰着指头数数到现在也才6个月时间,好歹,还是混了个脸熟哈!

 

在这短短六个月时间里,我在这里认识了不少“臭味相投”的好朋友

谢谢喜欢小猫的朋友对小猫博客的支持和喜爱,

也谢谢美食博客的编辑经常推荐小猫的文章让更多朋友认识了小猫,实在是心存感激

 

更多感谢的话就放心里好了,免得搞得跟颁奖典礼似的没完没了,

刚好做了这个重口味的《爆炒腰花》,充满阳光的照片,希望给大家带来好胃口和好心情《爆炒腰花》就爱重口味,纪念一下我的第一个百万

 

《爆炒腰花》就爱重口味,纪念一下我的第一个百万

话说前不久才用Daniel送的乳猪猪肝炒了一个嫩滑得不行的《酸辣熘肝尖》

没想到圣诞节Daniel家又买了好几只乳猪回去烤,原本也有再次邀请我们一起去他们家过圣诞,

可是我们因为种种原因又没去~但是Daniel还是又送了我们一些内脏,包括好多迷你尺寸的乳猪猪腰,

这不,我赶紧拾掇出来,炒了一碗《爆炒腰花》。

 

只是这乳猪的猪腰还真是无比小,看着特别特别可爱,可处理起来就麻烦不少。

大家都知道猪腰里面的白色和深红色部分是腥臊味的源头,必须去掉才行,可是这乳猪猪腰那么小,一个个去掉中间的部分真是个技术活儿,去完剩下的部分变得很薄,切花刀也不好切,一不小心就切断了。。。唉,终归还是自己的刀工不好呀,反正最后炒出来是丑丑的样子,别介意哈!


《爆炒腰花》就爱重口味,纪念一下我的第一个百万

前几天去Matakana Village Farmers' Market

好多朋友看了那篇日志都说喜欢那地方,也有朋友问小猫逛完都买了啥。

其实,那天除了买食物解馋以外,

我还淘了一组银制餐具(餐刀,汤勺和甜品勺)和这个电热的搪瓷壶回来(自然是旧物哈)。

这个电热搪瓷壶是第一眼看到就想买的,它个头很高大,颜色也很舒服,

一看价格,才15纽币(约合人民币75元),当下就决定买下来,感觉放在家里也蛮好看的。

当时也没想过它还能不能用,付钱的时候卖家阿姨跟我说它still works~哈哈,看来以前的老东西都很耐用!

买回来就迫不及待入镜了,虽然跟这次的菜菜并不太搭,不过嘛,买了新东西想要show off的心情,

理解一下哈《爆炒腰花》就爱重口味,纪念一下我的第一个百万

 

《爆炒腰花》就爱重口味,纪念一下我的第一个百万
话说我其实很少很少吃猪腰,一来从小就没有很爱吃,二来在新西兰要买猪腰也很难买到。

不过老吴同志是个内脏爱好者(这个称谓听起来还真有点恐怖),

所以时不时的他还是会“请求”老婆给他做点儿内脏吃。

 

不过嘛,我吃内脏基本上是必须得吃口味很重的,否则吃不下去,

所以即便是老吴同志不太能吃辣,也没办法了,谁叫他自己 不会做呢?!哈哈。


《爆炒腰花》就爱重口味,纪念一下我的第一个百万
这些碗筷也是前几天去奥克兰买的,Queen街上有个日本“三元店”

(准确地说是10纽币任选三件,姑且算是“三元店”吧,其实东西大部分也是Made in China啦,很实惠),

我和老吴跑去搜刮了些小碗跟筷子回来,尤其是筷子,在新西兰很难买到勉强好看的(更别说特别好看的了)

这次买了6双还算将就看的筷子,花了20纽币(100块人民币),

老吴喜滋滋滴说好划算,但我觉得100块钱人民币买6双筷子也没有很划算吧?

还是说我早已跟不上国内的物价形势了《爆炒腰花》就爱重口味,纪念一下我的第一个百万


《爆炒腰花》就爱重口味,纪念一下我的第一个百万
新碗买回来也得瑟上了,哈哈!我估计住在奥克兰的华人很多家里都有这几个碗。

《爆炒腰花》就爱重口味,纪念一下我的第一个百万

 

 

爆炒腰花

 

材料:

猪腰,圆椒(或者其它蔬菜),葱段

 

调料:

料酒,干花椒,姜,蒜,郫县豆瓣,泡椒(或者指天椒,不喜辣也可省去),糖,香醋(少许),盐(一点点,因为郫县豆瓣本身就比较咸了),鸡精少许

 

做法:

1,先将猪腰外面的透明薄膜撕掉,然后从中间片开,用刀切去里面白色和深红色的部分;

《爆炒腰花》就爱重口味,纪念一下我的第一个百万

 

2,处理好的猪腰,切十字花刀,用干花椒和料酒腌制10来分钟(我用的乳猪的猪腰,体型特别迷你,好难切啊,切得比较丑哈...);

 

3,锅里烧开水,然后放入腰花焯烫几秒钟后捞出,沥干水分(花椒丢弃不用);


《爆炒腰花》就爱重口味,纪念一下我的第一个百万

 

4,切丝的圆椒,切段的葱,切碎的姜蒜,另准备适量郫县豆瓣和辣椒;


《爆炒腰花》就爱重口味,纪念一下我的第一个百万

 

5,锅里下油,爆香姜,蒜,泡椒,郫县豆瓣至炒出红油且香味散发;下圆椒丝翻炒至断生,并加入糖调味;

 

6,下腰花和葱段,一点点料酒翻炒片刻,滴入少许香醋,尝尝味道如果觉得不够咸再加入少许盐,关火,最后加少许鸡精即可。


《爆炒腰花》就爱重口味,纪念一下我的第一个百万

 

整个过程要快一些,以免腰花变老,没啥技术含量哈,我感觉吃内脏只要做成重口味都还蛮好吃的,虽说不能多吃,不过偶尔吃吃还是很不错哈!


《爆炒腰花》就爱重口味,纪念一下我的第一个百万

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