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继续放大假，继续草莓季

 

老吴是甜品爱好者，喜欢甜食，但是不喜欢过甜。

他最爱的早餐就是各种各样的甜甜早餐了，什么crepe呀，pancake呀，waffle呀，French toast之类的，

每次只要我做，他就特别开心，说什么老婆真好之类的，好好打发呀哈哈

 

有点懒的时候，就拉开玻璃门直接开拍了，不知道这个场景，大家看腻了没？

话说这次的可丽饼有草莓，有奶油，还有现熬的草莓酱，是有多甜蜜

 

虽然这次的摆盘有点乱糟糟的，不过不影响味道哈！某人自然是吃得心满意足。

 

 

 

草莓奶油可丽饼

Crepes with strawberries and whipped cream

 

 

材料 (2人份，约6张可丽饼)：

 

A，可丽饼部分（以下材料不用称量得很精确，大家实在没有称量工具可以上网查查换算，其实最方便的方法是直接买一组量勺跟量杯，解决很多问题，不用辛苦换算了）：

牛奶：1/2 cup

鸡蛋：一颗

香草精：几滴

中筋面粉：1/2 cup

细砂糖：2 tsp

盐：一小撮

融化的无盐黄油：1 tbsp（15g），放凉

 

B，草莓酱部分：

草莓（适量）；细砂糖（适量，可以边加边尝）；柠檬汁（适量，可省）

 

C，奶油和装饰部分：

奶油（用最常用的pure cream，whipped cream或者其它您喜欢的种类的奶油或奶酪，比如mascarpone或者cream cheese等，反正能hold住形状不流动的就行）；

草莓块儿（适量）

 

做法：

 

1，将草莓切块，加适量糖，挤入半个或者一个柠檬的汁，中小火熬煮至稍微粘稠即可关火，放置至室温备用；

 

2，将奶油打发至不流动（打发奶油的时候可以什么都不加，因为之后会淋上草莓酱汁；也可以打发的时候加入少许糖和香草精；我选择的后者），放入冰箱冷藏备用；同时草莓切块儿备用；

 

3，将牛奶，鸡蛋，香草精，糖，盐混合均匀；

 

 

4，把面粉筛入蛋奶糊，混合均匀至顺滑无干粉，然后加入融化的黄油，混合均匀备用；

 

 

5，用一个不沾平底锅，开火，舀适量面糊进去（我用了1/4 cup的量杯来舀，但没装满），摇动锅子让面糊流淌开来形成圆形，凝固后马上翻面再几秒钟即可取出，然后继续下一个直到完成所有面糊（总共可做6个左右）；

 

注意！

 

a)因为面糊里本身就有黄油所以我煎的时候没在锅里抹黄油，这跟锅的品质也有关，有些锅可能还是需要抹些黄油来煎；

b)其实在每次和好面糊煎可丽饼（或者pancake）之前，都最好舀一点点面糊先试煎一下，然后调整面糊的稠度（如果太稀就稍加点儿粉，如果太干就稍加点儿奶），因为面糊即使按照同一个食谱每次做出来也可能不太一样，做类似的早餐是件非常简单的事情，灵活调整下就好；

 

6，煎好的可丽饼，里面抹上奶油，放上草莓块，然后叠起来；

 

 

7，摆盘，最后在表面淋上些许草莓酱，再稍微用草莓和薄荷叶装饰一下即可（其实我这次的摆盘有点messy哈，碟子也用得太小了，反正就是不好看，大家一定可以做得很漂亮，别学我哈）。

 

Enjoy the “mess”，哈哈！

 

另一个角度

 

祝大家今天有个好心情哈