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首先要抱歉一下今天的照片，是好久好久以前拍的，如今看来这“照片质量”有点差强人意哈，也没有太多布景啥的～～主要是这周好懒呀，没拍新菜菜，只能找些存货来交作业，大家凑合看看啦

不过嘛话说回来，今天这照片虽然是好久以前拍的，这道炒饭却是在我们家上座率相当高的，尤其在我想要偷懒又不想太亏待自己和我们家老吴同志的时候，做这道炒饭绝对是个好选择！而且，有了红咖喱酱的加入，整个炒饭的颜色变得很鲜艳，惹人食欲

小猫比较喜欢吃东南亚风味的菜，这件事估计常看小猫博客的朋友都了解了哈！

可之前博客里写的那些东南亚菜式或多或少都还是相对麻烦，主要是有些材料可能大家不太好买。

今天这道《泰式红咖喱海鲜炒饭》就简单多了，完全算是懒人版本哈！！因为用到的是罐装的泰式红咖喱酱（泰国产的red curry paste ），只要把材料准备好，下锅快炒就行，一眨眼功夫香喷喷的炒饭就上桌啦！

那啥～为了弥补照片的不足，顺道儿送点儿花儿，缤纷一下

这道炒饭的主要调料，从左到右，分别是：泰国红咖喱酱，鱼露，泰国泡辣椒（辣椒用新鲜的当然更好，如果不喜欢太辣也完全可以不放辣椒，只用泰式红咖喱酱跟鱼露就好）。

米饭我用了印度米（basmati rice），长长的且粒粒分明，一般是印度料理用来搭配咖喱吃的，不过我还蛮爱用来炒饭的，因为它蒸熟了就天生松散，虽然少了点儿米香（印度料理里用这种米做饭经常会加入其它香料），不过用来做这种重口味的炒饭还是很合适的。

当然，用隔夜米饭也是一样哈！

泰式红咖喱海鲜炒饭

Fried Rice with Thai Red Curry and Prawns

食谱来源：这个就真的无所谓食谱来源了哈，它就跟蛋炒饭一样，属于家常快炒

材料：

海鲜（我用了两种不同的虾，大家可以选择手边的材料，虾，鱿鱼，蟹肉等等，或者直接用超市买来的冰冻什锦海鲜也可以）；绿圆椒；橙圆椒；鸡蛋两颗；隔夜的米饭一大碗（我用的新蒸熟的印度米）；香菜适量。

调料：

泰国红咖喱酱；泰国小红泡椒（可省）；鱼露；椰糖（可省）；盐；油；姜；蒜。

做法（过去整理的过程图，好大好凌乱呀）：

1，圆椒切丝，姜蒜拍碎切细；泰国小红泡椒切碎；香菜切段；

2，海鲜洗净沥干水分备用（虾去壳去皮留尾巴，或者喜欢带壳带头的保留也可以，一切凭自己喜欢）；

3，米饭准备好（如果结块儿了，先用筷子或者木铲子划散）；

4，鸡蛋加少许盐打散备用；

5，把鸡蛋煎熟，盛起来备用；

6，锅里热油，爆香小红泡椒和姜蒜，然后下海鲜翻炒至变色，随后加入圆椒丝翻炒；

7，加入泰国红咖喱酱和鱼露，喜欢的话再加点儿椰糖或者红糖，翻炒均匀；

8，加入米饭和熟鸡蛋，翻炒均匀；

9，尝尝味道，如果觉得不够咸就加点儿盐调味，最后放入香菜段翻炒均匀即可。

TIPS：

1，泰国红咖喱酱有些比较讲究的人会自己在家里做，怕麻烦就直接买现成的，非常方便味道也不错；

2，咖喱酱和鱼露都有一定咸味所以最后加盐的时候事先尝尝味道，以免过咸；

3，如果不吃海鲜，可以换成鸡肉或者其它肉，配菜也可以随意更换，喜欢和方便就好；

4，鸡蛋可以加也可以不加，我是为了食材丰富一些老吴同志可以带便当。


好了，为表歉意，再送一张小花儿～都是平日里出门东拍西拍攒下来的照片儿，派上用场了，嘿嘿～