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这款面包，喜欢咸口味面包的童鞋们一定一定一定要试试，比较特别也很好吃，又简单，是我第一眼看到就决定尝试的面包。它对面团要求不高，用手揉就可以轻松完成，没有stand mixer或者bread maker的童鞋也不用担心了。

 

至于味道，原作者这样描述它：

Potatoes, sour cream, chives（原方用的细香葱chive，我用了普通的葱spring onion）...how can you resist? You have to try this recipe! The smell from the oven is just so deliciously tempting! I swear you can taste it if you lick the air. Our stomachs were growling so loudly while trying so hard to resist opening the oven and gobbling down the whole tray of buns.

原作者的描述还蛮销魂的，哈哈～方子里头加了土豆泥，香葱，酸奶油，听起来是不是已经足够吸引了啊？？

P.S.白色小花儿其实是院子里的杂草，最近阳光充沛雨水也多，杂草疯长啊！太久没除草了（前天老吴终于勤快了一下，把草推了）

掐了几只插瓶儿里。。。虽说是杂草吧，插瓶儿里凹凹造型也还是不错的，你们说呢？

 

其实，除了这些小杂草，隔壁邻居的好些花儿又跟往年一样从fence缝儿里钻过来，开花了，我打算过两天也把它们摘了插瓶儿里。

这款面包虽然不用使劲揉，但也还是非常软乎的，在加上咸香的葱香味，和酸奶油的奶香，最适合不喜欢在早晨吃甜食的上班族朋友作为早餐了。

下面来看看这个美味又简单的面包是怎样炼成的。

 

 

 

土豆香葱咸面包（24个小餐包）

Potato Sour Cream and Spring Onion Bread

 

食谱来源：某英文美食博客（比较早期保存的食谱，链接丢失了，抱歉）

 

 

 

材料：

 

土豆泥：约1又1/2 ～2 cups（我一般用约460g土豆煮熟后压泥，稍微多些少些没有关系）

无盐黄油：1/4 cup（我用了60g）

酸奶油（sour cream）： 1/2 cup

牛奶： 1/2 cup

盐：1又1/2 tsp

鸡蛋：一颗

细香葱切碎（chives）：1 cup（可用普通葱代替，白色绿色部分都要）

酵母：2又1/2 tsp

高筋面粉：约6 cups

橄榄油少许

 

做法：

 

1，先将土豆去皮，煮熟，沥干水分，放在一个大碗里；

2，趁热加入黄油，酸奶油，牛奶，用压泥工具趁热压成泥；

 

3，当土豆泥不烫手（约40度）的时候，加入葱末，鸡蛋，酵母和盐，搅拌均匀；

4，加入2 cups面粉；

 

5，搅拌均匀，静置10分钟左右（不用盖盖子）；10分钟之后，开始以1/2 cup为单位，一次一次加入剩下的面粉，一边加一边搅拌直到搅拌不动为止（这个时候面粉应该还没有加完）；

 

6，把面团倒在撒过面粉的案板上，继续加入剩下的面粉直到揉成不沾手但是也不会很干的软度合适的面团（我刚好加了6 cups，不过根据土豆泥的分量不同和水分的不同可能会有所增减），用手揉面团10分钟左右，让面团变得柔软有弹性（不用拉膜什么的哈）；

 

7，另找一个大号容器（要足够大哦，因为分量比较多，除非您把方子里面的材料减半，那就中等大小的容器即可），内壁抹一层橄榄油，然后把面团放进去滚一滚，让面团表面粘上一层橄榄油，然后盖上盖子或者保鲜膜，发酵约1小时，至体积2倍大；

 

8，将发酵好的面团取出，稍微揉一下，把部分空气排出；

9，烤盘铺上烤纸，把面团分成24小份，整圆，放在烤盘里，盖上保鲜膜，二次发酵约1小时（如果有时间可以用称称一下，这样分割得比较均匀，我有时候就偷懒直接凭感觉分，会不太均匀）；

 

10，烤箱预热190摄氏度；

 

11，发酵好的dough表面撒上适量面粉，放入预热过的烤箱，约25分钟（不喜欢颜色的话太深中途可以加锡纸盖一盖）；

 

12，烤好后取出放置至不烫手即可食用，趁热吃最美味最软乎也最香浓；彻底放凉后贮藏，日后再吃的话，建议用微波炉叮30秒，让它恢复柔软以及散发风味，效果最佳。

 

P.S.下面这两张图是我一年前第一次做这款面包的时候拍的，第一次做最认真，做出来最好看，都圆嘟嘟的，也很均匀，后来再做都马虎好多，哈哈～比如今天的其它成品图，就都是上周才做的，不能细看呀！

 

香葱土豆咸面包，您喜欢吗？Enjoy～