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好了，首先我要承认，我今天是来馋大家的

 

话说这南半球的夏天快到了，草莓也该成熟了～～可北半球的童鞋们现在怕是吃不到草莓了（温室的除外哈）

前几天Stanley送了我们一盒草莓，可爱得要屎（当然，我是说草莓啦）～～～

于是我决定要做个草莓蛋糕来好好享用它们。

 

P.S.下面这张属于拍摄花絮哈，估计大家会喜欢看，所以一并放上来～～

当时还没正式开始拍，只是搬了些道具出来，试了试光线（听起来貌似很专业，其实…此处省略一万字）

又摘了点儿花（就是蓝色搪瓷量杯里头的小白跟小紫），有备无患哈。

 

当时家里并没有太多特殊材料，连巧克力都没有，也没有现成想实践的蛋糕方子。

不过对于蛋糕的造型，我瞬间就在心里勾勒出来了。

它一定是有满满的草莓，毕竟草莓是主角～它不用很精致，但要很可爱。

 

想好了造型和基本口味，我就开始找蛋糕体的方子。

跑到妍色那里翻了翻，找到这个巧克力海绵蛋糕方子，过程非常简单，所以决定借来用用。

在此谢谢妍色哈！

 

其实我本身很少做这样的装饰蛋糕，

一来，平时本来做蛋糕就做得少；

二来，自己吃的话，通常烤好切开就扔碟子里，挖一坨奶油或者冰激凌放在旁边搭配就好，多省事儿啊。

所以，小猫家里也没有任何裱花工具。

掰着指头算一算，我每年做这样的蛋糕大概也就五次左右，老吴和自己的生日各一次～

其它三次大概就是突然手痒的结果。

 

不过我坚信即使没有那些繁复的装饰和杂七杂八的工具，我们一样可以轻轻松松把蛋糕装饰得很漂亮很诱人～～

真正需要的，其实只是多一点创意和多一份心意。

 

比如今天这款蛋糕，我只是简单把蛋糕切成两片，中间抹上奶油再堆上草莓～

最上层同样抹上奶油堆上草莓～

                            边缘无需刻意修整，让它保持free style～是不是也很诱人呢？

 

对了，草莓叶也留下来一起放上去作为装饰。

这样看上去更新鲜更自然。

当然，吃的时候得把叶子扔掉哈！我们可不是小羊，不吃草啦哈哈～

图控啊，我又失控了，拍了这么多。

当时其实已经马上要下雨了，我好担心拍着拍着就开始飘雨。

还好，这样的蛋糕非常上镜怎么拍都好看，所以即使是速战速决也有丰硕的战果哈！

 

真好吃呀～～草莓好甜，谢谢Stanley和Ruby

 

 

 

巧克力草莓奶油蛋糕（7寸圆形）

Chocolate Sponge Cake with Strawberries & Whipped Cream

 

食谱来源：巧克力海绵蛋糕体来自妍色，奶油和装饰来自小猫

 

 

 

材料：

 

A，巧克力海绵蛋糕体部分（粉类原方是用低筋面粉，但是我买不到低筋面粉，所以用了中筋面粉和玉米淀粉按一定比例混合来替换；大家如果有低筋面粉就直接用125g低筋面粉代替下文中的中筋面粉和玉米淀粉，或者直接参考妍色的原方）：

 

中筋面粉（plain flour/all-purpose flour）：110g

玉米淀粉（corn starch）：15g

可可粉：25g

融化的黄油（室温）：30g

细砂糖：80g

鸡蛋：5颗

 

B，奶油和装饰部分（奶油部分我个人喜欢下面这种搭配，口感顺滑，质地也非常稳定；不过如果大家买不到thickened cream的话，也可以用最常用的pure cream来打发，口感和质感会稍有不同不过也会好吃哈）：

 

Thickened cream：1 cup（这种奶油我不确定中文名字，质地很稠类似curd的状态，不是液体）

酸奶油（sour cream）：1 cup

细砂糖：35g

可可粉：15g

香草精（可省）：数滴

 

做法：

蛋糕体具体做法请参考妍色的这篇文章，她写得非常清楚，我只是简单记录以免自己忘记

 

1，先将所有材料称量好，备用；

 

2，把粉类过筛备用；

 

3，鸡蛋打散，加入糖，温水浴让蛋液升温至体温，离水，用电用打蛋器打发（约5-7min，打发到什么状态请看原方哈，人家写得很清楚）；

 

 

4，分5-6次将粉类筛入蛋液，每次都翻拌均匀，直到加入所有粉类且看不到干粉；

 

5，加入融化的黄油翻拌均匀（会有些消泡，从盆里糊糊的体积就能看出来，没关系的）；

6，将面糊倒入准备好的模具（铺纸抹油撒粉随你喜欢哈），稍微震出大气泡，然后放入已经预热到180度的烤箱烤30分钟左右；

 

7，烤好后取出，放凉，脱模，放冷备用（侧面黑乎乎的是因为我把模子喷油撒可可粉了，而且一着急就撒得一团团的很不均匀，汗）；

8，放凉的蛋糕用齿刀片去顶部凸起的部分（凸起的这个部分不用做进蛋糕里，可以一边吃掉它一边装饰蛋糕，解解馋先，哈哈，我就是这样干的）；

 

9，再将蛋糕体片成两片（或者您喜欢也可以分成三片）；

 

10，准备奶油部分：将酸奶油，thickened cream，糖，可可粉，香草精放一起，混合，打发（thickened cream和酸奶油都不是液体，这一步的体积变化并不会太明显哈；如果用淡奶油pure cream就打发至不能流动可以裱花的状态就好了，这个我再讲是不是太罗嗦了？）；

 

 

11，在最底一层的蛋糕上抹上奶油，码上切小的草莓块儿，再抹上奶油；

12，放上另一片蛋糕片，抹上奶油，表面用草莓装饰即成。

拍了好多过程图啊！累s我了，下次再做这类蛋糕我打算偷懒不拍这么详细了，反正过程都差不多的啦～

因为表面有些草莓叶，所以切开后就带了两片到侧面的奶油上，并不是我把草莓叶放到夹层了哈

 

好啦，喜欢大家喜欢这款蛋糕哦！

也希望今天这个蛋糕造型能带给大家一点点装饰蛋糕的灵感。。。

Enjoy！