小时候我不太爱吃青椒，圆椒，胡萝卜之类的蔬菜，随着年纪的增长很多东西都从抗拒，到慢慢接受，再到喜欢，最后到“发扬光大”，有时想想，这真是个神奇的过程

烤圆椒（roasted pepper）是外国人非常喜欢的圆椒吃法，我以前常看到类似的食谱（更准确地说应该叫做“做法”），不过倒是没有正正经经自己实践过。

去年开始常看Master Chef系列的厨艺比赛，随后又迷上了My Kitchen Rules，看得越多越发现这种烤圆椒的做法实在是非常受欢迎也非常实用，这个做法做出来的圆椒可以单独作为沙拉或者以加入其它材料做成其它更多变化更丰富的沙拉；也可以作为主餐肉类的配菜；还可以作为pizza topping或者夹在汉堡里面……总之，基本上可以算得上是个“万金油”

而且，这个方法也不需要特殊工具，直接用家里的燃气炉子明火烤就好！

把外皮烤得黑不溜秋，让圆椒充满烟熏的香味，然后把外皮的黑色部分撕掉就得到了香浓的烤圆椒了。

我做好之后简单用橄榄油，盐，黑胡椒和干蒜碎拌了拌，然后煎了块儿牛排一起吃，午餐就搞定了（只是当时一心多用，又在煎牛排又在做其它事情，牛排就被煎成熟的了，我喜欢生一些的）。

P.S. 这两天都没太多阳光，前天的法式吐司配冰激凌就是雨天拍的，今天这个烤圆椒拍照的时候也是大阴天。我开始想念阳光了

一次性做了三颗大圆椒，除了搭配牛排吃，多余的部分留着第二天我又用来做了pizza，也很好吃。

烤过的圆椒有一股特殊的香味，实在是比直接用生圆椒烤出来的pizza香很多。。。pizza过两天写，顺便介绍一个免揉的pizza面团，懒人们有福了，哈哈

进入正题哈。

西式烤圆椒（这算是一个基本技巧，算不得一个食谱）

Roasted peppers

材料：

大圆椒

做法：

1，圆椒洗净，去蒂，擦干表面的水分，然后直接放到燃气灶上面，开火烤；

2，一面变黑之后就翻面继续烤（翻面的时候最好用夹子夹着翻哈，不要烫到手），直到每一面每一寸“皮肤”都变黑（我最开始忘记去蒂，后来发现有蒂的话顶上是烤不到的，所以中途才用剪刀把蒂剪掉）；

3，可以几个圆椒一起烤（要去蒂哦，左图是忘记去蒂了），烤好的圆椒放在一个容器里面，然后盖上盖子或者蒙上保鲜膜，密封放置15分钟左右，让里面的热气使圆椒变软，味道也变得更浓郁）；

4，15分钟之后，将圆椒取出，用手撕去外面的黑皮（也可以用小刀刮），尽量去干净之后，再用干净的布或者厨房纸巾把它擦得更干净（千万不要用水冲洗，否则辛苦得来的烟熏味道会被冲走）；

5，将去掉 黑色表皮的圆椒切开，去籽，切片或者切粗丝即可；

 PS：我用了其中一半，加上橄榄油，黑胡椒，盐，干蒜碎和一点herbs拌均，作为牛排的配菜；用了另外一半第二天烤了pizza；大家还可以用它跟其它材料一起做成沙拉，或者做意面，做配菜，做汉堡，都可以哦！！！（这段话貌似前面讲过，我又罗嗦了）

这摆盘完全是赶时间随便弄弄的，主要是意思意思，见笑了哈。。。Enjoy！

讲完正题再插播一个与主题无关的哈！

今天上Trademe看到有个cool auction，是两张去Simon Gault 在奥克兰码头旁边的著名餐厅Euro晚餐的“门票”，目前拍到NZD$360，不过竞拍要11月16号才结束，所以我估计价格会拍到很高。

这两张门票不止是吃饭那么简单，这是一个blind dining（蒙上眼睛用餐），虽然在黑暗中用餐早已不是什么新鲜事儿了，不过这个活动不是为了搞噱头，而是为了 CBM 募款（CBM是个全球性的慈善组织，旨在帮助发展中国家的残疾人，最早成立在1908年）。

本来这个活动的几天里，去Euro参与这个blind dining的费用是每人150纽币，其中50纽币是善款，100纽币是餐费，包括三道菜和酒水（正常来讲three course加酒水在Euro很容易就超过100纽币/人了），不过如果能赢得今天这个竞拍，除了能得到用餐机会，还能跟Simon Gault见面，他会带着你去厨房里面参观，介绍流程和食物，那是多么美妙的过程啊！！看得我都好心动....另外，还会得到Simon Gault签名的烹饪书，这又是多让人心动！

可惜依照目前的架势，这两张tickets的价格会被拍得非常高（目前已经是$360,纽币兑人民币大约乘以五,竞拍还有一周才结束），我只能眼看着羡慕嫉妒恨的份儿了。

下图是目前的竞拍页面截图：

Simon Gault是个非常可爱的KIWI厨师，也是最有名的新西兰厨师之一，最开始认识他是通过Masterchef New Zealand（一档厨艺比赛），再后来又看了Chef on a Mission（也是一档烹饪相关的节目），越看得多就越喜欢他。Masterchef Australia 2011里面也曾经邀请过Simon Gault去录制过一集的Master Class。

下图是这个活动的介绍，截图自CMB

自从喜欢上了下厨，就喜欢上了一切跟食物有关的事情，同时也发现食物所传达的意义可以有很多，可以很平凡，可以很幸福，可以很伟大