大家都说爱看小猫博客里的阳光，那么小猫也就尽量多为大家带来一些阳光吧

随着新西兰春天的到来，夏令时的开始，天是越黑越晚，做好晚餐之后也就有了充足的时间不紧不慢地拍照片。

所以，最近只要天气好，小猫都会尽量在室外拍摄，也许室外的光线看起来太尖锐不够赏心悦目，但至少是沐浴着阳光，相信这样的照片会给大家带来明媚的心情

红烧肉相信大家都爱吃，做法各式各样，相信大家都有自己心中最喜欢的红烧肉做法。

今天这道东南亚风味的红烧肉其实也非小猫原创，是之前偶然间看到一个马来西亚（还是泰国）女孩的博客里做了，她加入了我喜欢的香茅（lemongrass）以及鱼露等颇具东南亚风味的调料，我当下就马上收藏好决定找机会做来试试看。

这道红烧肉虽说是东南亚风味，其实口味上跟我们常吃的红烧肉差别并不大，只是层次会更丰富些，非常好吃。

老吴同志的味蕾果然迟钝，他一尝就说好吃，我本来还开心呢，哪知道他接着冒出来一句：老婆今天这是做的叉烧么？？

我当下傻眼！

这情景立即让我想起Hell’s Kitchen每季我最爱看的一段：味蕾测试。

看过Hell’s Kitchen的朋友肯定都知道，每一季节目录到中后段，就有一集味蕾测试，选手们分别蒙着眼睛戴着耳机品尝五种食物，都是我们平时经常吃到的食物，可选手们的答案却是千奇百怪非常好玩，有人把sour cream吃成yogurt，把南瓜吃成胡萝卜，把梨子吃成了苹果。

看那些选手回答得乱七八糟，我每次都笑成一团，不过事实上，蒙着眼睛吃东西，就算是我们平时最常吃的食物，全都能答对的又能有几个呢。

少了眼睛的帮助，味蕾有时候也靠不住，哈哈。

今天看来心情还不错耶，没怎么受龟速网络的影响，又贫了一大堆废话，下面讲做法哈。

东南亚风味红烧肉

Caramelized Pork Belly with Lemongrass & Cinnamon

食谱来源：某马来（或者泰国）姑娘的博客，因为不是常去的博客所以链接忘了记下来。

材料：

带皮五花肉（适量）；洋葱（大号半个或者小号一个）；大蒜（几瓣）；姜（一小段）；香茅（即lemongrass，2根，图中是现成的香茅碎，用整根香茅更好）；桂皮（图中是一整根，其实我只用了1/3根）；红辣椒（两三颗，可省）；红糖（适量）；鱼露（适量）；生抽（适量）；现磨黑胡椒（少许，可省）；开水（适量）

PS：我放调料的时候 并没有仔细称量所以就没写得很精确，下面是原方大家可以参考一下（尤其厨房新手们可以参考一下），写得很精确，我没有严格按照原方做，比如桂皮我就减少了，没用到一整根，因为不希望太浓桂皮味道把香茅的香味都抢走；还有一些材料比如红糖，鱼露，生抽的量，根据自己口味来就好，可以边尝边调整。

500 gms. of pork belly slices, sliced into 3cm. long pieces
1 medium onion, sliced
2 cloves garlic, crushed
1 tablespoons of grated ginger
2 sticks of lemon grass, cut into two and smashed
1 cinnamon stick
1 red finger chilli, sliced crosswise
1 c. water
3 tbsps. brown sugar
1 tbsp. fish sauce
1 tbsp. light soy sauce
1/2 tsp. ground black pepper

做法：

1，五花肉切块，姜切丝，蒜和辣椒切碎，洋葱切粒；

2，香茅如果像小猫一样直接买的香茅碎就不需要特别处理；如果是买的整根香茅，就把上面绿色部分切掉不用（因为那个部分没有味道的），下面白色和淡绿色部分切成两段然后用刀或者其它重物压烂（类似用刀拍大蒜或者黄瓜一样，以便风味散发，香茅其实最好是买整根的，因为它煮不烂，用香茅碎会稍微有点影响口感）；

3，锅里什么都不放，开火，把五花肉肉皮或者侧面朝下，中途注意翻面，直到把一部分肥油爆出来（个人觉得也不要爆太干，否则口感不好），然后把肉盛起，爆出来的油留在锅里；

4，将洋葱，姜蒜和辣椒倒入；

5，翻炒几分钟，至洋葱变软；

6，加入五花肉，香茅，桂皮，翻炒一会儿；

7，再加入少许生抽，鱼露，适量红糖，现磨黑胡椒（黑胡椒不放也可），再翻炒几分钟上色；

8，倒入适量开水，不用太多，如图片里的位置就差不多了，盖上盖子，小火焖50分钟左右至肉软至你喜欢的程度（时间可能有所增减）；

9，尝尝味道，做最后调整，然后转中大火收汁即可。

一边看电影一边慢慢传图片，总算写完了。
希望大家喜欢，Enjoy！

PS：今天查流量了，确实是周五晚上就用完了，奇怪的是周五用完是61GB，周六几乎都没怎么上网（因为流量没有了打开任何页面都是龟速），之后再查，居然一天之中又多了2GB，变成了63GB，这中间的一天明明因为没流量都没怎么上网，怎么又多出来2GB？

我真是搞不懂了。

看来等7号流量恢复之后得密切注意监控流量使用，然后要把密码改一改才行。

再跟大家说抱歉哦，这段时间我都没办法回复大家的评论，特别是有些朋友有问什么比较有针对性的问题的，估计就要怠慢了，抱歉哈。