最近的懒病还没缓解，依旧是不愿意呆厨房，还好小猫存货较多，随用随取，嘿嘿

 

今天这个纸杯蛋糕材料简单，做法简单，味道也简单，小猫主要想分享一下这个可以轻松完成的造型哈！这是我比较喜欢的一组造型，原本是很朴素的纸杯蛋糕，善用手边的小东西，稍加组合，马上变得华丽起来，food styling也是一门艺术啊

 

随着越来越多地了解食物，了解烹饪，小猫的新晋梦想就是成为一名food stylist（自娱自乐型也好哈）。

如今享受美食，味蕾和视觉同样重要。

 

这次的造型要点主要有三个：整齐的烘培纸作为外衣，一截麻绳增加层次，摆盘的时候再加上几颗berry几瓣花瓣和几片薄荷叶，清新浪漫风扑面而来啊，大家觉得呢？

 

蛋糕外面看上去没啥，其实咬开一看，里头是有草莓果酱的。

这也是自己做的果酱，大家可以自己做，也可以买现成的，果酱可以换成任意口味的。

这是刚烤好的样子。

 

我把模子里面整齐的围了烘培纸（大多数时候我就随意把一张方形烘培纸塞进去就好，烤出来是比较随意的效果，比如上次做的蓝莓肉桂脆皮小蛋糕，这次改变了一下，即使使用最基本的烘培纸，也可以凹处不同造型），烤好之后取出，把多余的部分稍微修剪一下即可。

 

草莓馅儿纸杯蛋糕

Strawberry Jam Donut Cupcakes

 

这款蛋糕口味上没有什么特别之处，胜在简单易操作，很适合新手。

原名叫做“Strawberry Jam Donut Cupcakes”，因为原作者烤好后在表面刷了黄油，撒了肉桂糖粉，所谓的donut cupcake或者donut muffin都有这个步骤，不过我给省去了，大家喜欢肉桂的味道可以尝试哦。

 

材料：

 

自发粉： 300g；

细砂糖：1/4cup（原方2/3cup，我已经习惯性的减去了一半多的糖量还是觉得有点甜，下次还可以再少点儿）；

盐：一小撮；

植物油 ：70ml；

鸡蛋：1只；

牛奶：175ml（原方用的是buttermilk，应该更好吃，不过我家里没有就用牛奶代替了）；

香草精 ：1tsp（香草籽肯定更好，一个香草荚即可）；

草莓果酱：适量（我用的自制草莓酱，可换成其他果酱或者馅料，市售的或自制的，果酱做法可参考文末）。

 

做法：

 

1，将模具底部和侧面都垫上烤纸备用；

2，自发粉，盐，糖过筛备用；

3，植物油，鸡蛋，牛奶，香草精混合备用；

4，将干料倒入湿料里用刮刀或者木勺子拌匀至没有干粉即可，不要过度搅拌；

 

 

5，根据容器大小，用勺子舀适量的面糊在底部，中间稍微弄个凹陷，放上草莓酱，再在表面盖上适量的面糊（约2/3满），我的杯子很巨大的所以只做了4个，如果是常规小muffin模子应该可以做8个以上；

 

6，烤箱预热180度，烤25分钟左右（如果模具较小，时间要注意缩短一些哦）。

烤好之后取出稍微放凉至不烫手时，从模具里取出，再在架子上稍微放凉一些。

 

热着热乎乎的时候吃最佳。

 

院子里摘了几篇薄荷叶，邻居“红杏出墙”的蔷薇花瓣，，再加上berries点缀一下，感觉我想要掏钱买了～

 

不过我要检讨的是照片里面的勺子是败笔，当时怎么想的呢居然用了这么个勺子

质感也忒次了，这还是有一次我们去露营时忘了带勺子，就在营地的前台买的，可想而知那质量。。。碍眼啊！

里头的馅儿～

简易草莓果酱做法

 

很简单的草莓果酱的做法，果酱其实都没啥好讲的，不外乎就是果肉加上柠檬加上糖熬煮到喜欢的质地就行，如果量做得大，需要注意容器的消毒和密封；不过量小也就不用太麻烦，反正很快就吃掉了。

 

材料：

 

草莓约600g，糖约100g（取决于你喜欢的甜度和草莓本身的甜度，有人600g草莓配200g糖的），新鲜柠檬汁（一个柠檬约50g）

 

步骤：

 

1，首先草莓切块（草莓怎么就长得这么好看呢，是让其它水果情何以堪啊！）

 

 

2，切碎的草莓里头加上糖和柠檬汁，放炉子上头煮，煮开之后关小火再煮个30分钟左右直到有些黏糊糊就好了（实际上我没注意时间耶，因为煮果酱的时候我忙着做草莓奶酪蛋糕呢），途中还是要注意过一会儿去就搅拌一下，煮的时候会有些小泡泡出现，没有关系的。另外，柠檬汁我其实是加的自己腌渍的柠檬蜜，因为当时家里没有新鲜柠檬了就用了这个代替，有新鲜柠檬更好了，喜欢的话也可以磨些柠檬皮屑进去。

 

3，煮好啦！定妆照哈！

已经懒惰了快两周了，我决心从今天开始要好好做东西了，不能再滥用囤货了，汗

 

可怜的老吴同志，连续两周都没啥好的点心可以afternoon tea的时候吃，每天只能带点儿超市买的面包去公司，是时候该改善改善了。

 

可是可是。。。说话间外面又开始下雨，天乌麻麻黑，我的决心貌似又开始瓦解