小猫之前做的大多数西式早餐都是甜味的，有挺多朋友说想多看到些咸味的西式早餐，今天这个炒蘑菇配烤面包就是一个非常简单快手的咸味西式早餐。

做法来自我常看的美食杂志《Taste》，其实都谈不上什么食谱，只是很简单的把蘑菇炒炒熟，配上用吐司机烤香的面包就好（通常这种“面包上面堆菜菜”的吃法都是搭配sourdough）。

我家里正好有之前做的“免揉意大利风味咸面包（Italian herb boule）”，就顺手拿来用了，味道很搭呢

只是拍照的时候光线好强，蘑菇又黑乎乎的实在是拍得不好看哈

照片其实是上周拍的了，上周天气真好…这周小猫这里从周一开始就阴雨绵绵的真讨厌

PS：现在拍照懒得布景的时候就顺手拿杂志来用了

以前打工的时候有同事就很讨厌吃蘑菇，闻到就受不了，可我很爱蘑菇耶，但凡蘑菇入菜都鲜得不行还有营养

炒蘑菇配烤面包

Mixed Mushroom on Toasted Italian Herb Boule

食谱来源：杂志《Taste》， Issue 49

杂志图片如下，原名是Trio of mushroom on toasted sourdough（trio就是三种一起的意思，因为杂志里用了三种蘑菇混合），我这个面包太小片了，害得我用了四片，大家没有合适的欧包的话，用普通白面包也是一样的。

口味方面，外国人喜欢用butter，用vinegar，用parsley，大家完全可以按照自己的口味来进行调整。

材料：

Sourdough面包：2片/人份（我用的自己做的免揉意大利风味面包，比较小片所以用了4片/人份；大家家里要是没有现成的欧包就用普通白面包就好）

蘑菇：适量（我用了两种蘑菇混合）

橄榄油：少许

大蒜：两瓣（切碎）

Balsamic vinegar：少许（一种醋，大家找不到的话可以用其它醋代替，或者省略）

Flat-leaf parsley：适量（也叫Italian parsley，没有的话就用葱吧）

黄油（butter）：适量（觉得黄油不健康就省去吧，放它的作用是增香）

盐和胡椒：适量

比例方面，杂志上是3cups蘑菇搭配2tbsp橄榄油+2瓣蒜+1tbsp醋+20g黄油+1把parsley，供大家参考。

做法：

1，锅里放少许橄榄油，炒香大蒜；

2，放入蘑菇翻炒至变软，然后加入少许balsamic vinegar，以及parsley，然后加入butter，用少许盐和胡椒调味即可；

3，另将面包用吐司机烤到你喜欢的程度，然后一层面包一层蘑菇，再一层面包一层蘑菇这样装盘即可（其实也可以换一种摆盘方式，因为我用的这个面包是细长的，所以可以每片分开摆，一片面包上面堆适量蘑菇，这样吃的时候可以用手直接拿着吃，很方便）。

小猫没夸张吧，做这个早餐10分钟绰绰有余哈，蘑菇也没啥好洗的，切片也快，熟得也快，炒蘑菇的同时就可以烤面包了，一眨眼功夫漂漂亮亮的早餐就端上桌啦！

最后再来一张。

当时光线实在太强了照片拍得不太好哈，检讨检讨（貌似前面已经说过一次了，我好罗嗦啊，再次检讨）。

当时主要是心急要吃饭，一觉睡醒肚子空荡荡的也就没啥心思慢悠悠找光线适合的地方了嘿嘿，几下子拍好就要犒劳五脏府啦！